über die Einwirkung der Gärungsprodukte und der Phosphate usw. 



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Versuch 36. 



Lösung I. Ein Gemisch von 10 g Zymin und 100 ccm Wasser 

 wurde 20 Stunden ruhig stehen gelassen, dann gekocht und filtriert. 

 50 ccm des Filtrates wurden mit 2,5 g Traubenzucker versetzt. 



Lösung IL Ein Gemisch von 20 g Zymin, 100 ccm Wasser 

 und 5 g Traubenzucker wurde 20 Stunden ruhig stehen gelassen, 

 dann gekocht und filtriert. Es wurden zwei Portionen der luft- 

 trockenen Weizenkeime zu je 10 g genommen. Portion A wurde 

 in 50 ccm Lösung I, Portion B in 50 ccm Lösung II im Verlaufe 

 von einer Stunde eingeweicht. Alsdann wurden beide Portionen 

 abfiltriert, auf Josephpapier eingetragen, in die U- Röhren hinein- 

 getan und im Luftstrome belassen. Temp. 16 — 17". 



Alle vorstehend beschriebenen Versuche beweisen, daß die 

 Einwirkung der vergorenen Zuckerlösungen und der Zyminextrakte 

 auf die Sauerstofi'atmung der Weizenkeime mit der Einwirkung der 

 Phosphate nicht identisch ist. Während 3- bis 4-proz. Phosphat- 

 lösungen bei neutraler Reaktion eine Hemmung der COä-Produktion 

 der Weizenkeime hervorrufen, bewirken neutrale Zyminextrakte 

 und vergorene Lösungen, deren Phosphatgehalt 3 bis 4 7o erreicht, 

 eine kolossale Steigerung der C02-Produktion. Die Zunahme der 



