Untersuchungen über den Kohlenhydratstoffwechsel von Beia vulgaris. 205 



auch von Sprossen, die im Dunkeln ausgetrieben waren, wie Linde t 

 (a. a. 0.) feststellte. 



Es kommt nicht selten vor, daß eine Rübe, wenn ihr Gelegenheit 

 dazu gegeben wird, und wenn sie ihr Dickenwachstum fortsetzt, auch 

 im dritten Jahre und sogar noch öfter blüht und fruchtet. In diesen 

 Fällen finden ganz entsprechende Zuleitungen und Speicherungen 

 wie im ersten Jahre statt. Im übrigen dauert die Abwanderung 

 aus ihr bis zur Samenreife an. Von dem sog. „Samenstengel" d. h. 

 den blütentragenden Langsprossen gibt Lindet an, daß er ziemlich 

 viel Rohrzucker enthalte. 



Über die Reservestoffe des Samens haben wir Angaben von 

 Stoklasa'), der im Embryo Rohrzucker in „kleinen Mengen" fand, 

 während von anderer Seite ^) hiervon nichts erwähnt wird. Es ist 

 aber nicht zu bezweifeln, daß die Stärke des Perisperms das einzige 

 wesentliche Reservekohlenhydrat unter den hier zu betrachtenden 

 für den Embryo darstellt (nach Stoklasa 37,31 % des von der 

 Testa befreiten Samens). 



11. Experimenteller Teil. 



A. Die Invertase. 



Unsere Kenntnisse von der Invertase bei Beta, über die hier 

 einige Angaben vorausgeschickt werden mögen, sind, wie überhaupt 

 von den Invertasen höherer Pflanzen, recht mangelhaft. Wir haben 

 eigentlich kaum mehr als eine Reihe von Angaben, daß die Auszüge 

 gewisser Pflanzenorgane invertierende Wirkung haben. Gönn er- 

 mann^) hat das Verdienst, die ersten Versuche über die vor ihm 

 nur theoretisch geforderte Invertase der Zuckerrübenpflanze an- 

 gestellt zu haben. Auch Stoklasa hat sich auf Grund eigner 

 Untersuchungen über i^e^a-Invertase geäußert. 



Gonnermann gibt nach seinen Untersuchungen Invertase in 

 den Samen, Blättern und Wurzeln an. Man findet bei ihm auch 

 ein Verfahren zur Darstellung eines wirksamen Enzympräparates 

 beschrieben. Ich bin mit diesem Verfahren trotz vielfach wieder- 

 holter Versuche so wenig glücklich gewesen, daß es nicht gelingen 

 wollte, hiernach aus einem der Organe der Pflanze eine Invertase 



1) Zeitschr. f. d. Zucker-Ind. in Böhmen, 1899/1900, S. 557. 



2) Vgl. z. B. Pellet u. Liebschütz, Compt. rend., Paris, Bd. 90, 1880, S. 1363. 



3) Entstehung des Zuckers in der Rübe. Zeitschr. Ver. Zuck.-Iud., 38, 1898, S. 667. 



