Untersuchungen über den Kohlenliydratstoffweclisel von Beta vuh/aris. 209 



Was die scheine, von S. P. L. Sörensen^) so sorgsam aus- 

 gearbeitete kolorimetrische Methode anbelangt, die in Zukunft ge- 

 rade für physiologische Zwecke zweifellos noch sehr wichtig werden 

 wird, so mußte auch sie leider hier ausscheiden, da bekanntlich 

 sämtliche Organpreßsäfte von Beta an der Luft unter Sauerstoff- 

 aufnahrae rasch dunkeln. Es ist nun zwar mclglich, durch rasches 

 Auspressen und Filtrieren durch Pukall- Filter unter Sauerstoff- 

 abschluß klare, ungefärbte Preßsäfte zu erhalten, doch waren die 

 auf diese recht umständliche Art gewonnenen Mengen bei weitem 

 zu gering für ein rationelles Arbeiten. Betreffs der Anwendbarkeit 

 der elektrometrischen Messungen mittels Wasserstoffelektroden („Gas- 

 kettenmethode") sei ebenfalls auf die Ausführungen von Sörensen 

 verwiesen. 



Für meine Zwecke genügte es, durch Vergleiche der Farben- 

 änderungen einiger empfindlicher Farblösungen durch die Versuchs- 

 flüssigkeiten und Lösungen von bekanntem H+- Gehalt, einen ganz 

 ungefähren Anhalt zu gewinnen. In diesem Sinne gebrauche ich 

 schätzungsweise die Bezeichnungen: 



„stark sauer" für etwa ^h^ 1,5« 10^* 



sauer „ „ Cg> 10-^ 



schwach sauer „ 0,8.10-^<Cg< 10 -'^ 



Diejenige maximale Wasserstoff-Ionenkonzentration in meinen 

 Rohrzuckerlösungen, bei welcher in diesen bei der Versuchstem- 

 peratur von -\- 32 bis 34" C und mehrwöchentlicher Einwirkung keine 

 Inversion durch den H+- Gehalt allein eintrat, betrug, wie ent- 

 sprechende Messungen lehrten, annähernd C^ = 3 • 10 ~^ oder in 

 einem von Herrn Dr. Ludwigs mit Chlorwasserstoffsäurelösungen 

 in doppelt destill. Wasser ausgeführten Versuch Cjj^2.10-"*. 

 Wir dürfen deshalb schließen, daß in neutralen und allen sauren 

 Lösungen mit niedrigeren C^ -Werten, in denen Inversion zu beob- 

 achten ist, eine Invertase wirksam ist. 



Durch eine Reihe von Versuchen wurde nun Näheres über die 

 Verteilung der Invertase in der Pflanze ermittelt. Nachdem zunächst 

 die Versuche, aus Samen das Enzym zu gewinnen, fehlgeschlagen 

 waren, wurden folgende Versuche gemacht: 



Versuch 2. Mit Toluol am 3. Oktober versetzter Preßsaft 

 einer ausgewachsenen Zuckerrübe von der Drehung -}- 18,17** 



1) Biochem. Zeitschr., Bd. 21, 1909, S. 131. Dort näheres über den Einfluß der 

 Wasserstoffioneukonzentratiou auf die Invertasewirkung („Wasserstoffionenexponent"). 



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