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bei dieser Serie trat rein invertasische Zuckerspaltung auf, und 

 zwar gleichmäßig in allen verschiedenen Teilen, mit Ausnahme des 

 „inneren" Gewebes. 



In einer anderen Serie wurden infolgedessen die Wurzeln nur 

 geschält, und zwar sehr dünn, und darauf diese „Schale" und das 

 innere Fleisch gesondert ausgepreßt. Auch unter diesen Versuchen 

 wurde in einem Falle (Beginn: 31. Januar) invertasische Spaltung 

 beobachtet, und zwar lediglich in der „Schale", welche die 

 äußersten (jüngsten) Cambialzonen enthielt. Auf die An- 

 führung der Polarisationszahlen sei der Kürze halber hier verzichtet. 



Als Regel bleibt demnach bestehen, daß eine nennenswerte 

 Rohrzuckeraufspaltung in den Säften der erwachsenen Wurzel im 

 Gegensatz zu den jüngeren Stadien nicht eintritt. Bezüglich der 

 weiteren Folgerungen sei auf den nächsten Abschnitt verwiesen. 



In einem gewissen Gegensatz zu diesen Feststellungen lehren 

 schon ältere Beobachtungen, daß während der Winterruhe (Lage- 

 rung) doch eine gewisse Inversion nicht ganz fehlt. Hierbei ist 

 freilich zweifelhaft, inwieweit sich die älteren Angaben auf wirklich 

 gesunde und völlig unverletzte Wurzeln beziehen (vgl. hierüber 

 S. 241). Es seien deshalb hierfür nur die neuesten, mit besonders 

 sorgfältiger Berücksichtigung der Fehlerquellen ausgeführten Ana- 

 lysen Stephanis') erwähnt, welcher für Zuckerrüben folgende 

 Zahlenangaben macht: 



25. Okt. I 9. Dez. 20. Jan. 



4. März 



15. April 



Gesanitzucker 

 Invertzucker 



16,56 7o 

 0,108 



16,60 "/o 

 0,1C7 



16,17 7o 

 0,302 



15,72 7o 

 0,465 



15,35% 

 0,728 



Man sieht, daß es sich allerdings um sehr geringe Werte handelt. 

 Inwieweit diese Inversion etwa durch die normale Atmung bedingt 

 ist, lasse ich dahingestellt. Nach meinen oben mitgeteilten Erfah- 

 rungen möchte der Gedanke, daß es sich hierbei nur um Wirkungen 

 saurer Zellsäfte handelt, doch annehmbar erscheinen (vgl. 

 auch S. 236). 



Eine weitere, sich erhebende Frage ist die, ob das Fehlen 

 invertasischer Eigenschaften als dauernde Eigentümlichkeit der Zellen 

 des fertigen Speicherorgans anzusehen ist. Die Antwort lautet, daß 

 im normalen Verlauf der Weiterentwicklung der Pflanze, also 

 beim Wiederaustreiben und in der ganzen zweiten Vegetationsperiode 



1) A. a. 0., S. 176, Tabelle XVII. 



