Untersucliungen über den Kohlenhydratstoffwechsel von Beta vuh/aris. 241 



schrank bei Zimmertemperatur stehen gelassen. Dem Eintrocknen 

 der Stücke (vgl. Anmerk. S. 240) wurde durch Zufügung von etwas 

 Wasser von Zeit zu Zeit vorgebeugt. Invertzuckergehalt der steril ge- 

 bliebenen Stücke am 1. Dezember = 1,77 g auf 100 g Rohrzucker. 



Daß es sich bei der bedeutenden Invertzuckervermehrung in 

 Versuch 14 nicht etwa um eine durch die Exosmose des Invert- 

 zuckers in das umgebende Wasser veranlaßte weitere Rohrzucker- 

 aufspaltung handelte^ war schon nach dem Mißverhältnis zwischen 

 der Menge des exosmierten und des nachgebildeten Invertzuckers 

 nicht anzunehmen, wie auch folgender, gleichzeitig mit Versuch 14 

 eingeleiteter Parallelversuch lehrte. 



Versuch 16. Von derselben Rübe wie zu Versuch 14 waren 

 gleichzeitig mit den aufgegipsten Stücken andere Zylinderchen steril 

 auf trockne Glasklötzchen gelegt worden, die bei gleicher Tem- 

 peratur usw., in einer feuchten Doppelschale standen. Die Analyse 

 fand ebenfalls am 22. Oktober statt und ergab hier einen Gehalt 

 von 16,12 g Invertzucker auf 100 g Rohrzucker. 



Die Lösung des Rätsels wurde bald gefunden, als ich die Ver- 

 mutung, ob es sich etwa hier um einen spezihschen, durch trauma- 

 tische Reizung veranlaßten Vorgang handele, nachprüfte. Die durch 

 die Verwundung der relativ dünnen Stückchen auf ihrer ganzen 

 Oberfläche bedingte hohe Reizintensität, würde die beobachtete 

 Reaktionsgröße begreiflich erscheinen lassen^). 



Zur Prüfung der Vermutung wurde eine Zuckerrübe einige 

 Tage nach der Verwundung in der Nähe der Wundfläche und fern 

 von ihr vergleichend auf ihren Invertzuckergehalt untersucht. 



Versuch 17. Zuckerrübe, am 8. November durch Polarisation 



des mit glattem Schnitt entfernten unteren Endes bestimmt = 16,34"/o; 



Anteil des Invertzuckers auf 100 Teile Rohrzucker = 2,11. Am 



14. November wird nach Verweilen der Rübe bei Zimmertemperatur 



in feuchter Glocke eine zur Wundfläche parallele, 5 mm dicke Scheibe 



abgetragen und ebenso wie nochmals die Rübensubstanz in einer 



Entfernung von etwa 3 cm von der Wundfläche untersucht. Es 



ergibt sich für den Invertzuckeranteil: 



Wundfläche = 3,97 ) <• i r^n m -i t» i i 



^ , ^ ,, auf 100 Teile Rohrzucker, 



übrige Rübe =^2,11 j 



Ein weiterer Versuch sollte einen Begriff von der Geschwindigkeit 



der Aufspaltung geben. 



1) Pfeffer, Pflanzenphysiologie, Bd. I, S. 577. 



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