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Versuch 18. Zuckerrübe mit 15,54 °/o Zucker. Invertzucker 

 auf 100 Teile Rohrzucker -^ 0,49. Am 7. November werden steril 

 mit dem Korkbohrer 6 - 7 cm lange zylindrische Stücke vom Durch- 

 messer 1,2 cm in Reagenzgläser übertragen und hierauf eine Anzahl 

 der Stücke zu verschiedenen Zeitpunkten auf Invert- und Rohrzucker- 

 gehalt untersucht, und zwar die etwa V.-; — 1 mm dicke Außenschicht 

 einerseits und die übrige Innenmasse andrerseits. Es ergibt sich an 

 direkt reduzierendem Zucker (als Glukose berechnet) auf 100 Teile 

 Rohrzucker: 



Zu Beginn des Versuclies 

 Nach 6 Stunden . . . 



„24 „ . . . 



.72 „ . . . 



Außenschiebt \ Innenmasse 



0,49 

 0,51 

 0,G1 

 3,44 



0,49 

 0,49 

 0,50 

 1,12 



Es folgt aus diesen Zahlen also, daß eine sehr rasche Rohr- 

 zuckerspaltung alsbald nach Anbringung der Wunde in den benach- 

 barten Zellen einsetzt; die Reaktion blieb natürlich nicht auf die 

 äußeisten Zellschichten beschränkt, doch wird sie auf die kurze Ent- 

 fernung bis zur Mitte der Stückchen hin ganz bedeutend schwächer. 



Die mikroskopische Untersuchung der Bohrzylinder ergab nun 

 weiter, daß im Gefolge der Verwundung regelmäßig Stärke in den 

 reagierenden Zellen gebildet wird, die sonst in der Wurzel gänzlich 

 vermißt wird '). Schon 6 Stunden nach der Verwundung waren bei 

 obigem Versuch in den äußersten Zellen vereinzelte Stärkekörner 

 zu sehen, die in Bau und Größe ganz denen der Stärkescheide des 

 Blattstieles entsprechen. Nach 24 Stunden findet sich im gesamten 

 Gewebe der Stücke Stärke, in jeder Zelle allerdings nur einzelne 

 Körner. Nach 72 Stunden endlich hat noch eine Vermehrung der 

 Körner im gesamten Querschnitt stattgefunden, die in jeder Zelle 

 doch aber auch am Schluß nur ziemlich spärlich vorhanden sind. 

 Natürlich erleidet die Vergleichbarkeit der Zalilenangaben der Ver- 

 suche durch den kleinen Zuckeiverbrauch zur Stärkebildung eine 

 geringfügige Einbuße. Möglicherweise sind auch bei der Reduktions- 

 wirkung Spuren von Maltose als Zwischenstufe bei der Stärkebildung 



1) Stärkebildung nach Verwundungen in Zuckerrüben hat bereits Schacht (Lehrb. 

 S. 555 und de Vries, Landw. Jalirb., 1879, S. 492) beobachtet. Vgl. auch Strakosch, 

 Vorkommen von Stärke in der Zuckerriibenwurzel (österr.-ung. Zeitschr. Zuck., Bd. 38, 

 1909, S. 151 ff.). Auf diese Stärkcbildung war bereits in Versuch 14 durch Verwendung 

 verdünnten Äthylalkobols beim Ausziehen Kücksicht genommen worden. 



