UntersuchuDgen über den Kohlenhydratstoffwechsel von Beta vuli/nris. 243 



im Spiel. Quantitativ sind diese Nebenvorgänge freilich infolge 

 ihrer Geringfügigkeit nicht festzulegen. 



Es kann keine Rede davon sein, daß hier etwa die gesamte 

 Rohrzuckeraufspaltung zum Zwecke einer nachfolgenden Konden- 

 sation zu Stärke erfolgt. Dazu ist die Menge des am Schlüsse 

 mehrwöchentlicher Versuche vorhandenen Invertzuckers zu groß und 

 die der Stärke bei weitem zu gering. Der Sinn dieser regulato- 

 rischen Bildung von Invertase ist vielmehr offenbar in der Produktion 

 von Invertzucker als physiologisch aktiven Materials zu suchen, 

 das die Pflanze für ihre Heilprozesse braucht. Hierbei darf auch 

 die durch Verwundung hervorgerufene Steigerung der Atmungs- 

 energie, die bei ruhenden Organen besonders hervortritt, natürlich 

 nicht vergessen werden '). 



Bei den Versuchen mit isolierten zylindrischen Stückchen in 

 feuchter Atmosphäre beginnt schließhch ein Teil der Zellen (es 

 sind dies zuerst gewöhnlich die peripheren Parenchymzellen, dann 

 auch die inneren; am längsten bleiben die Zellen der Kambial- 

 streifen lebend) abzusterben, und zwar je nach dem Material nach 

 Ablauf von 3 — 6 Wochen. Man findet dann in solchen Zellen 

 neben der (intakten!) Stärke fast ausschließlich nur noch Invert- 

 zucker. 



Versuch 19. In bekannter Weise wurden am 26. Januar 

 Bohrzylinder steril in Reagenzgläser übertragen und für Feucht- 

 erhaltung der Stücke durch zeitweiliges Zufügen von sterilem Wasser 

 Sorge getragen. Invertzucker =r 1,87 g (als Glukose berechn.) auf 

 100 Teile Rohrzucker. Vom Rest der Rübe wurde Preßsaft im 

 Brutschrank weiter beobachtet; Polarisation am 26. I. beträgt 

 4-18,4". Am 31. März wird der Versuch abgeschlossen. Die mi- 

 kroskopische Untersuchung zeigt in allen Zellen Stärke und ergibt 

 mit Hilfe der Toluylenrotbase, daß die Gewebe mit Ausnahme der 

 Kambialzonen und einzelner anderer Gewebekomplexe abgestorben 

 sind. Vor der Analyse werden die Kambialzonen ausgeschnitten; 

 sie ergibt, daß auf 100 g Invertzucker im übrigen Gewebe 

 nur noch 9,19 g Rohrzucker kommen-). Polarisationswert des 

 Preßsaftes am selben Tage -\- 18,3^; Reaktion schwach sauer. 



1) Richards, Ännals of botany, 1896, X, 531; Pfeffer, Pflanzenphysiologie, 

 1, 576; Friedrich, Centralbl. f. Bakt., II. Abt., 1908, Bd. XXI, S. 330. 



2) Die Aufspaltung des Rohrzuckers wäre offenbar autolytisch noch weiter ge- 

 gangen, wenn nicht noch lebende Zellen im Spiel gewesen wären. 



