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tritt, gab Veranlassung, auch noch einen Blick auf die Vorgänge 

 bei der intramolekularen Atmung der Rüben zu werfen. Es wurde 

 schon auf S. 215 hervorgehoben, daß unseren Erfahrungen, wonach 

 invertasische Fähigkeiten in der fertigen Rübe regelmäßig vermißt 

 werden, die Angaben Stoklasas gegenüberstehen, welcher fand, 

 daß bei der intramolekularen Atmung ähnlich wie bei der Hefe- 

 gärung eine Inversion des Rohrzuckers der weiteren Spaltung des 

 Zuckermoleküls vorangeht. 



Stoklasa und seine Mitarbeiter erzielten bei ihren Versuchen 

 den Sauerstoffabschluß so, daß sie Zuckerrüben in Gefäßen mit 

 ausgekochtem Wasser, über dem sich Wasserstoff befand, unter- 

 getaucht hielten. Hierbei wurden die typischen Gärungsprodukte, 

 Äthylalkohol und Kohlensäure gemessen. Auf die Mitwirkung einer 

 Invertase schlössen die Autoren aus dem Auftreten bedeutender 

 Mengen von Invertzucker in der Kulturflüssigkeit. Schließlich finden 

 wir auch noch die Angabe, daß es ihnen gelungen sei, aus dem 

 Preßsaft einer Zuckerrübe, welche 14 Tage anaerob geatmet hatte, 

 eine Invertase darzustellen, sowie die Beschreibung des dabei an- 

 gewandten Verfahrens. 



Im Anschluß an diese Angaben Stoklasas seien meine eigenen 

 Erfahrungen wiedergegeben. Stoklasa arbeitete, um die Gärpro- 

 dukte messen zu können, bei seinen zahlreichen Versuchen mit 

 außerordentlich großen Mengen Rübensubstanz und sehr großen 

 Glasgefäßen. 



Mir ist es nun leider trotz besonderer Vorsicht und Befolgung 

 der Stoklasaschen Vorschriften nicht geglückt, beim Arbeiten 

 auch nur mit ähnlichen Mengen die erforderliche Sterilität zu wahren. 

 Die Versuche wurden daher auf einen kleineren Maßstab verringert, 

 was umsomehr geschehen konnte, als es mir nur um eine quali- 

 tative Nachprüfung zu tun war. 



Ich operierte mit Präparatengläsern, welche 4 cm lichte Weite 

 und etwa 16 cm Höhe hatten. In die Gläser kam je ein ent- 

 sprechend dickes zylindrisches, steril ausgeschnittenes Rübenstück. 

 Nach anfänglicher Durchleitung eines konstanten Wasserstoffstromes 

 überzeugte ich mich später, daß die Versenkung in gekochtes 

 destilliertes Wasser allein genügt, um sogleich intramolekulare At- 

 mung herbeizuführen. Selbst bei einer derartigen Vereinfachung 

 des Versuches mußte immer noch ein erheblicher Teil derselben 

 infolge Verunreinigung ausscheiden. 



