■Untersuchungen über den Kohlenhydratstoffwechsel von Beta vnlgarin. 253 



Wir sehen, daß die Invertase zwar in den meisten Organen 

 der Pflanze dauernd vorhanden ist, in anderen, wie den älteren 

 resp. ausgewachsenen Wurzeln aber fehlt. Auch hier kann sie 

 indessen jederzeit, z. B. durch Wundreiz, regulatorisch ge- 

 bildet werden. 



Doch wird auch in denjenigen Zellen, in denen sie dauernd 

 fertig gebildet vorhanden ist, ihre Tätigkeit den jeweiligen 

 Bedürfnissen entsprechend reguliert. Ich möchte hierfür an 

 die junge Wurzel erinnern, deren Preßsäfte bei der Autodigestion 

 rasch ihren gesamten Rohrzucker aufspalten, deren unversehrte 

 Zellen aber neben Rohrzucker stets nur verschwindend wenig Invert- 

 zucker enthalten und sogar offenbar kondensatorisch tätig sind. 



BezügUch der Frage, welcher Mittel sich die Pflanze in diesem 

 Falle zur Selbststeuerung bedient, sind die beiden Möglichkeiten 

 ins Auge zu fassen, ob die Inversion im Plasma oder im Zellsaft 

 nach vorangegangener Enzymsekretion erfolgt. 



Beobachtungen, welche die Frage nach der einen oder andern 

 Richtung hin entscheiden, habe ich nicht zu verzeichnen, möchte 

 mich jedoch für die erstere Annahme erklären; denn angesichts 

 der dauernden sauren Reaktion der Zellsäfte würde schwer be- 

 greiflich sein, mit welchen Mitteln die Zelle selbststeuernd noch in 

 den einmal eingeleiteten Prozeß eingreifen könnte, d. h. eine gänz- 

 liche Rohrzuckeraufspaltung hindern wollte, wenn das Enzym einmal 

 sezerniert ist. Die Reaktionsprodukte (Glukose, Fruktose), obwohl 

 in gewissem Sinne spezifische Paralysatoren '), können für die Selbst- 

 steuerung natürlich gar nicht in Frage kommen'). Und doch muß 

 eine solche zweifellos möglich sein, wie es, abgesehen von allem 

 andern (Speicherung usw.), allein die Regulation des Turgors^) und 

 ihre Abhängigkeit gerade von den osmotisch so verschiedenwertigen 

 Zuckern erfordert. 



Aus lebenden Beta- ZeWen ist nach meiner Erfahrung eine 

 Invertasesekretion nicht zu beobachten. Es ergab sich speziell bei 

 den Versuchen über intramolekulare Atmung, daß eine Abgabe des 

 Enzyms an die Kulturflüssigkeit selbst dann noch nicht stattfindet, 

 wenn die Zellen ihre semipermeablen Eigenschaften, an der Rohr- 



1) Armstrong, Studies on enzyme action. Proc. Roy. Soc, 79, 1907, 360. 



2) Antifermente gegen Invertase sind, abgesehen von einem sehr schwachen Immun- 

 ferraent (Schütze und Bergeil, Zeitschr. klin. Med., 61, 1907, 306) bisher m. W. 

 bei keinem Organismus gefunden. 



3) Pfeffer, Druck und Arbeitsleistung. 



