]^Q2 Friedrich Czapek, 



V. 



Emulsoid-Sole, d. i. kolloide Lösungen amikronischer Dis- 

 persität und lyophilen Charakters, spielen im lebenden Protoplasma 

 als aufbauende Faktoren die allergrößte Rolle. Die Lebens- 

 erscheinungen der Zelle sind wesentlich durch die physikalischen 

 Eigenschaften solcher Bestandteile bestimmt. Die Emulsoide um- 

 fassen das Grenzgebiet der Kolloide gegen die echten Lösungen, 

 welche dem Gasgesetze unterworfen sind. Sie gehen stetig über 

 in Lösungen von gTößerem osmotischen Druck und hoher Dis- 

 persität (Semikolloide) und schließhch in molekulardisperse Lösungen. 

 Ein gewisser Teil der Partikel in den Solen selbst dürfte bereits 

 in den Bereich der Größenordnung der Einzelmolekel fallen. Die 

 Feststellung von Adsorptionserscheinungen unterliegt hier oft be- 

 deutenden Hindernissen durch den stark lösungsartigen Charakter 

 solcher Kolloidflüssigkeiten, welcher durch die große Affinität der 

 Kolloidpartikel zum Lösungsmittel bedingt ist. So ist es, me be- 

 kannt, nicht mehr möglich, Eiweißlösungen durch kleine Elektrolyt- 

 niengen zu flocken und nur große Salzmengen scheiden durch ihre 

 Einwirkung auf das Dispersionsmittel das Eiweiß aus. Dies sind 

 rein lyotrope Wirkungen. Es sei nochmals erwähnt, daß die quell- 

 baren Gallerten von Leim oder Kohlenhydraten ganz parallele Er- 

 scheinungen in ihrem Verhalten zu Xeutralsalzen aufweisen, so daß 

 sich solche Gallerten und lyophile Emulsoide physikalisch sehr nahe 

 stehen, so\\ie andererseits lyophobe Suspensoide und die porös- 

 amorphen festen Ausscheidungen von festem unquellbarem Kolloid, 

 die man auch hier als Gele bezeichnet. 



Wir wollen die Kolloidadsoi-ptionen an Emulsoiden nach der 

 Art dei- adsorbierten Stoffe in Ionen-, Molekular- und Kolloid- 

 adsorptionen gliedern. 



Das Studium der lonenadsorption in Eiweiß -Solen hat im 

 Anschlüsse an die Arbeiten von Hardy besonders in den Unter- 

 suchungen von Wo. Pauli zu bemerkenswerten Anschauungen in 

 der Physikochemie der Proteine geführt. Wenn man eine native 

 Eiweißlösung durch Dialyse möglichst von beigemengten und rever- 

 sibel absorbierten Elektrolyten befreit, so gewinnt das Präparat 

 Eigenschaften, welche es in charakteristischer Weise von dem 

 ursprünglichen Eiweiß unterscheiden. Der elektrische Leitungs- 

 widerstand wächst enorm an, die Viskosität sinkt bis auf ein be- 

 stimmtes Minimum, und die Koagulierung durch Erhitzen oder 



