Ausblicke auf biologische Adsorptionserscheinungen. 103 



durch Alkohol ist viel ausgeprägter imd leichter zu erreichen als 

 beim uativen Eiweiß. In diesem „unelektrischen Eiweiß-Sol" ist 

 der lonengehalt bis auf einen minimalen Betrag an negativen Ionen 

 zurückgegangen und praktisch ist solches Eiweiß Nonelektrolyt. 

 Fügt man zu solchem Eiweiß eine Spur Lauge oder Säure hinzu, 

 nur bis zum Betrage von 1 — 3 Millimol, so ändert das Sol seine 

 physikalischen Eigenschaften bedeutend. Außer dem Eintritt einer 

 ausgeprägten elektrischen Leitfähigkeit, welche uns das Entstehen 

 von Ionen anzeigt: Eiweiß -Anionen bei Laugenzusatz, Eiweiß- 

 Kationen bei Säui-ezusatz, beol)achtet man eine enorme Erhöhung 

 der Viskosität und eine Verringerung der Koagulationsfähigkeit 

 durch Hitze oder Alkohol. Dieser Zustand wird ionisiertes Eiweiß 

 genannt. Beide Zustände sind reversibel ineinander überzuführen, 

 wenn die Säure oder Lauge nur in sehr geringer Konzentration 

 und nicht zu lange Zeit eingewirkt hat. 



Von Interesse ist es, daß sich im lebenden Plasma Verände- 

 rungen hervorrufen lassen, welche augenscheinlich dem Übergang 

 von unelektrischem in loneneiweiß entsprechen. Versuche von 

 Dr. Bore seh in unserem Laboratorium zeigten, daß in ausgetretenem 

 Protoplasma von Vaucheria (welches in passend konzentrierter 

 Van't Hoff-Lösung relativ sehr lange seine normale Beschaffen- 

 heit behält) kleine Alkalizusätze eine deutliche Quellung erzeugen, 

 die sich durch Auftreten von Tröpfchen in Brownscher Bewegung 

 verrät. Diese Veränderung geht nach Auswaschen des Alkali 

 nach einiger Zeit zurück. Wahrscheinlich hat man hier elektro- 

 negatives (Alkali) Eiweiß aus unelektrischem Plasmaeiweiß erzeugt, 

 ein Vorgang, der reversibel ist. 



Aus verschiedenen Gründen ist anzunehmen, daß im Proto- 

 plasma sowohl unelektrische als ionisierte Eiweiß-Sole vorkommen, 

 und von dem relativen Mengenverhältnisse beider Stoffgattungen 

 müssen die phj'sikalischen Eigenschaften des Zellprotoplasmas in 

 hohem Maße beeinflußt werden. 



Nonelektrolyteiweiß und lonenprotein unterscheiden sich auch 

 in sehr bestimmter Weise hinsichtlich der Adsorption von Salzionen. 

 Da das lonenprotein in seinen Eigenschaften viel mehr lösungs- 

 ähnlich ist, als das unelektrische Eiweiß, so darf man voraussetzen, 

 daß in dem letzterem die lonenadsorption viel ausgeprägter möglich 

 ist. So ist es auch tatsächlich gefunden worden. Setzt man zu 

 ausdialysiertem Eiweiß eine geringe Menge von Neutralsalz, so 

 ward die Koagulationstemperatur merklich erhöht und die Viskosität 



