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ziemlich genaue Werte. Kontrollbestimmungen weichen nur um 

 1 — 2 mg Cu (= 0,5 — 1 mg Zucker) voneinander ab. 



Andere 10 ccm, zu 25 ccm verdünnt, wurden bisweilen teils vor, 

 teils nach der Inversion zu Polarisationsbestimmungeu verwendet. 

 Die Polarisationsbestimmungen wurden mit einem Laurentschen 

 Halbschattenpolarimeter ausgeführt. Die Genauigkeit dieser Methode 

 ist, da die Zuckerlösungen oft trotz Keinigung mit Tierkohle ziem- 

 lich stark gefärbt sind, bei weitem nicht so groß wie die der 

 Kupfermethode. Die Polarisationsbestimmungen (als Mittelwert von 

 20 Einzelbestimmungen berechnet) dürften im allgemeinen mit einem 

 mittleren Fehler von ca. +0,7' behaftet sein, und da die Menge 

 des Rohrzuckers aus der Differenz zwischen den Drehungen vor und 

 nach der Inversion berechnet wird, beträgt der mittlere Fehler an den 

 Zuckerbestimmungen etwa + 1', was einer Rohrzuckermenge von 

 + 2,5 mg entspricht. Die Resultate der Reduktionsbestimmungen 

 und der Polarisationsbestimmungen, in beiden Fällen als Rohr- 

 zucker berechnet, stimmen nicht immer gut überein. Die Ursache 

 ist, daß in dem alkoholischen Extrakt außer Rohrzucker auch 

 andere invertierbare Zuckerarten und optisch aktive Verbindungen 

 vorkommen, darunter auch einige, deren Drehung bei dem Kochen 

 mit Schwefelsäure verändert wird. Dies geht daraus hervor, daß 

 man in Pflanzenextrakten, die keine invertierbaren Zuckerarten ent- 

 halten, dennoch nach dem Inversionsprozeß bisweilen eine Drehungs- 

 änderung beobachten kann. Die Anwendung der Polarisations- 

 methode für Zuckerbestimmungen in Pflanzenextrakten ist somit 

 nach meinen Erfahrungen ziemlich begrenzt. Doch lassen sich 

 die Polarisationsbestimmungeu vielfach als Kontrolle der Reduk- 

 tionsbestimmungen verwenden. 



III. Über die in den Erbsenkotyledonen vorkommenden Zuckerarten. 



Wie schon oben erwähnt wurde, und wie aus allen unten an- 

 geführten Versuchen hervorgeht, finden sich in den Erbsenkoty- 

 ledonen nur sehr kleine Mengen direkt reduzierender Zuckerarten. 

 Das Vorkommen von Monosacchariden und von Maltose ist somit 

 ausgeschlossen. 



Von den invertierbaren Zuckerarten, die in Kotyledonen von un- 

 gekeimten und gekeimten Erbsen vorkommen, dürfte Rohrzucker 

 die größte Rolle spielen. Schnitze hat (a.a.O.) durch die Strontian- 

 fällungsmethode das Vorkommen von Rohrzucker in ungekeimten 



