über synthetische Vorgänge im pflanzlichen Organismus. 435 



Erbsen nachgewiesen. Daneben fand er aber in Kotyledonen von 

 ungekeiniten Erbsen mindestens eine andere invertierbare Zucker- 

 art, bei deren Oxj'dation mit Salpetersäure Schleimsäure gebildet 

 wird. Dieses Ergebnis habe ich bestätigen können. 



50 g Erbsenmehl wurden mit 200 ccm Wasser in 24 Stunden 

 extrahiert. Nach Reinigung des Piltrates mit Bleiacetat und Schwefel- 

 wasserstoff wurde die Flüssigkeit bei 60" stark eingeengt; zu der 

 Restsubstanz wurden 60 ccm 25proz. Salpetersäure gegeben, und es 

 wurde wieder stark eingeengt. Nach Filtrierung und Zusatz von 

 Natriumkarbonat bis auf alkalische Reaktion wurde filtriert, das 

 Filtrat aufs neue eingeengt und mit Salpetersäure angesäuert. Es 

 wurde 0,150 g Schleimsäure gebildet. 



In ungekeiniten Erbsen dürften somit nicht ganz uubeträcht- 

 liche Mengen von schleimsäurebildenden Kohlehydraten vorhanden 

 sein. Jedoch ist es möglich, daß diese nur teilweise von 70proz. 

 Alkohol gelöst werden. 



Auch die Samen von Phaseolus multifiorns enthalten nach 

 Schulze ein schleimsäurebildendes Kohlehydrat, das aber bei der 

 Keimung verschwindet oder jedenfalls nicht nachgewiesen werden 

 konnte. In derselben Weise geht es auch mit dem schleimsäure- 

 bildenden Kohlehydrat bei Pisum. Aus 100 g Erbsenkotyledonen 

 von 8 Tage alten Erbsenkeimpflanzen konnte ich keine Schleim- 

 säure darstellen. 



Dieses Ergebnis deutet daraufhin, daß das schleimsäurebildende 

 Kohlehydrat bei der Keimung entweder ganz verschwindet oder 

 jedenfalls stark vermindert wird, und daß somit die invertierbare 

 Zuckerart in Kotyledonen von gekeimten Erbsen ziemlich reiner 

 Rohrzucker sein dürfte. In den folgenden Versuchen ist daher die 

 invertierbare Zuckerart kurzweg als Rohrzucker bezeichnet und be- 

 rechnet; der Felller, der möglicherweise hierbei begangen wird, 

 dürfte kaum die Beurteilung der Versuchsergebnisse beeinflussen 

 können. 



IV. Vorkommen und Bedeutung des Rohrzuckers bei der Keimung 

 von Pisum sativum. 



Das Vorkommen vonRohrzucker in ungekeimtenErbsen. 

 Die Rohrzuckerkonzentration dürfte wohl bei den verschiedenen 

 Erbsenvarietäten ziemhch variabel sein. Bei einer von mir be- 

 nutzten Varietät habe ich folgende Mengen gefunden: 



28* 



