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war die Gärung bei 25" vorüber, worauf die Satzhefe nach Entfernung der klaren 

 Flüssigkeit und Zusatz von Leitungswasser wiederholt abgeschleudert wurde. Die Zellen 

 waren dann reich an Protoplasma und Glykogen; jede Kultur lieferte etwa 10 g frische 

 Hefe, die auf 40 ccm mit Regenwasser gebracht und je 20 ccm des Breies mit 20 ccni 

 der betreffenden Salzlösung mit oder ohne Chloralhydrat gemischt wurde. 



Der Kontakt dauerte 10 Minuten unter kräftigem Schütteln, worauf das Ganze auf 

 ein trockenes, gewogenes Hartfilter von Schleicher und Schüll gegossen wurde. Da- 

 mit war eine ziemlich befriedigende, rasche Trennung der Hefezellen von der Lösung und 

 die Ermittlung des Hefetrockengewichtes bezweckt. 



Der Zustand der Zellen wurde vor und nach dem Versuch durch Plasmolyse mit 

 CaClg (Pantanelli, 1905) und Behandlung mit nichtvitalen Farbstoffen kontrolliert. 



In der Tabelle IV sind die Konzentrationen des fertigen Gemisches angegeben. 



Tabelle IV. 

 Weinhefe B arber a. 10 Minuten. Temp.: 14 — Iß*^. 



