S)a§ ^väfcnnvcn Don Cbft uub ©cmiUc in Iuftbid)tcn 58üd)fcn. 221 



Slti^flanjitng beS'^alB gefrf)eut toirb, Vüctl cg mit bem 5lnn)ac^[cn tjäufig t)er= 

 jtücifclt [d)tetf|t geljt. @ben biefcS gicbt mir bie ä>ei-anlaffung, meine 6r= 

 faT;vungen in biejer SSejie^^ung mitaut^eiten. 6§ ift Beim Sulpenbaitm bie 

 ^erBftpflan^ung ju bermeibcn, nnb bcrfelbc im f^i-'ü^jatire erft bann i^u tter= 

 pflanaen, toenn bie 33tatt!nD§pcn fdpn [id;tli(^ 3U fdjtoellen Beginnen. 5tut 

 biefe SBeife IjaBe irf) noc^ in biefem ^-i'idjjaljre an l^unbcrt ©tücE mit Beftem 

 ßrfolg gepflanzt, mogegen eine öon mir im .^erBft 1882 Bcpflan.jte 5lltee, 

 too ber .^err ^luftraggeBer fofortige '-JtuSfüIjrung münfd^tc, nnr jnm geringen 

 Sl^eite angemad^fen ift. 



S)er ^anptgrunb Ijierfür liegt moTjI in ber (ämpfinbtidjfeit ber fleif(f)i= 

 gen äßurjetn gegen ^Jläffe, tDO§ nod) öerjdilimmert mirb burd) ftar!e§ i^er= 

 Ic^en Beim 3(u§graben. 



Sle'^nlic^ ge^t 'e§ \a and) Bei Einpflanzungen tton 33ir!en, meiere im 

 ^lerBft fe^r nmngelljaft, im i^rüljjaljr bagegen faft anSnatjmötog anmadjfen. 

 @§ toäre fe^r münfdjenSmerf^, toenn Weitere @rfal^rungen, bie in ber in 9tebe 

 ftel^enben 3lngetegcnl)eit gemad)t loorben finb, mitget^eilt mürben, mel(^e§ bicl 

 3nr 33efeitigung ber ©d;eu öor Einpflanzung be§ fd)önen XulpeuBaumeä Bei= 

 tragen unb 3ur S^olge l^aBen mürbe, ba^ felBft in Heineren ©artenanlagen 

 aU ©olitairpflauje, 'ipl)ramiben, mo^u fid) Liriodendron tulipifer.i fo fe§r 

 gut eignet, baöon angepflanzt mürben. 



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Da0 praferi?iren ron (Dbft xmb (Bemufe in liift5id;tcn :5ud;fen. 



S)ie 3eit be§ ®inmad)en§ t)on CBft unb (Semüje ift gelommen, unb 

 jebe forgenbe 4^au§frau ift Bemüljt, bie ©pcifefammer mit 513üd)fen unb @(ä= 

 fern be§ t)crfd)iebenften Sn^jiilte§ zu füllen, um auc^ möljrenb ber langen 

 äBintermonate bcn täglichen ©peifezettel gefunb unb aBmed)§tung§reid) ge= 

 ftalten zu tonnen. 



ElBcr bas ^präferöiren ^at nid)t allein feine a3ebcutung für ben eng ge= 

 Zogenen ^rei§ ber .^auS'^altungen, fonbern Don noc^ größerer Sßtd)tigfeit ift 

 baffelBe, menn e§ im ©ro^en unb faBrifmä^ig BetrieBen mirb. 3Bir Brammen 

 nur einen 93lid in bie 5)3rei§öerzeid;niffe ber großen englifd^en unb norb= 

 amerifanifd)en ©iuBüdjfereien zu merfen unb ftaunen üBer bie gro^e 53tannig- 

 faltigtcit ber ^^srobutte, melcl)e zum ^'auf angeBoten mcrben. 6§ giBt eug= 

 lif(^e gaBrüen, bereu J?atalog je^t fdpn 200 9iummern aufmeift, unb z^üar 

 Bleibt man uid^t aHein Bei bem ginnmc^en bon CBft unb ©emüfen, fonbern 

 auc^ alle möglidjen fyleifd^forten lüie ©epgel, Sl^ilbpret, Cd)fenzungcn, 

 ^aninc^en, fomie and) ^^ifi^e, .^rcBfe, Etuftern k. merben eingeBüd)ft, bamit 

 auc^ mä^reub jener Seit, menn frifd)e§ CBft unb ©cmüfe nid^t auf hm 

 maxtt fommen, ber goBrübetrieB nid)t eingeftellt zu werben Brandet, mit 

 biefen Elrtifeln Wirb ein fd^mung^afteä gj-portgefi^äft BetrieBen, unb Wenn 



