9t. .^cn-manu: 5)ic Sv^ifaubfuftuv fier (Surfen uub ?Jic(oucn. 15 



Die .^reilanbfultuu 5er Surfen mb iHelonen. 



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I?. gcrnnnnn. 



5i)ic @urfe ,^ä^(t niit ju ben anfpru(^§t)oII[ten ©eträc^fen unferer (^0= 

 inüfegärten. Jro^ öfterem ''JJti^ratljen trirb fie onjä^rürf) trieber bon 'Dieuem 

 angebaut, benn bie ^^ausfrau !ann bie i^rüd)te im .ipinbtirf auf i^re mannig= 

 faltige praftifc^e 3>ertüertparfeit nidjt mof)! miffen. äBeun anä) ba§ ^Jti^= 

 ratzen ber Surfe in ben meiften ^ü^en einer imgünftigen b. ^. falten, rcg= 

 Tterifc^en SBitterung ^u^ufd^reiben ift, fo öermögen toir bennoi^ mit A^^ülfc 

 eine§ erprobten ilutturt)erfa^ren§ unb einer rid)tigcn ©ortentüa^ 9}iele§ für bie 

 Sicherung ber (Jrnte ju t"^un. 5Zamentlirf) mu^ ber Sortenma^t bie größte 

 äöi(^tigfeit beigemcffen merben. 3)ie ^^a^lreidjen bon ben (£amenl)anb(ungcn an= 

 gepriefenen ©orten tt:)eifen in 33e,5ug auf 2Biberftanbgfä£)igfeit unb @üte ber 

 S^rüc^te fef)r gro^e i^erfd)iebenl)eiten auf, unb i^erfuc^c t)aben gezeigt, ba'\i c§ 

 unter benfetben nur feljr roenige giebt, meldte aßen 9(nforberungen genügen. 

 31I§ bie befte, tüeil lüiberftanbgfä^igfte gegen ungünftige 2Bitterung, foraie 

 au§ge,5eirf)net burrf) anbauernbe {yruct)tbarfeit f)at fic^ bie „6t)inefif(^e 

 ©rüne"*) erüiicfen. S;ie lyxudjt felbft f)at fefjr fc^ölibare ©igenfc^aften ; fie 

 nimmt nid^t ^u gro^e üDimenfionen an, fcfimedt nic^t bitter, unb ba§ ^teifcf) 

 ift feft unb tnei^, n:)e6{)flt& loir biefelben unter allen Umftänbcn ,3um 9(nbau 

 fe^r empf eitlen fönnen. 9(I§ ,]U:)eitbefte (Sorte fann bie „ruffifd)e Xrau= 

 bengurfe" genannt toerben ; fie bcfi^t inbe^ ni(^t annä|ernb bie bortrefflidjen 

 ©igenfc^aften, tnie bie „d)inefifrf)e grüne". 



Soc^ nun G^inigeä über bie Äuüur. 3unä(^ft fei bemerft, ha'^ bie 

 (Surfe an ©oben unb 3)üngung gro^e 3lnforberungen ftellt. S)a§ ßanb mu^ 

 tief gctocfert unb fein öerarbeitet lüerben. Sie S)üngung nimmt man am 

 jtnecfmä^igften mit ^sferbemift öor, feiner loärmenben unb locieruben 6igen= 

 fd^aften wegen. 3u empfetyien ift ferner, ba^ man bie 3tei^en, lüeli^e bie 

 (Surfen aufne!^men foHen, bor bcm 33epf(an3en ober Säen tt)ieberf)Dlt jaucht 

 unb namentlich allen im .i^iauö^alt ju erlangenben i)tu§ fammelt, um biefen in 

 bie Oteifjen auSpftreuen unb flac^ cin^uljäcfeln; ber le^tere betüirft, ha^ bie 

 ^Pftan^en lange grün unb frucf)tbar bleiben. 



3)a e§ fe!^r barauf anfommt, fo jeitig tuie nur möglich föurfen im 

 ^yreien ,5u ernten, bie 5^sflan,]en jeboc^ QPQett falte Witterung überaus em= 

 pfinbli(^ finb, fo mu^ ein beftimmte§ i^erfa'^ren eingefrfitagen n^erben, um 

 jenen über bie ungünftige Sjßitterungöperiobe ^inüber^ul^etfen. (5nbe Wiäx^ 

 ober 5(nfang 9(pri( mac^t man 5U biefem 3wecE bie erften 5ht§faaten in 

 fleine 2öpfe mit lorferer, f)umofer 6rbe ober in umgefefirte Otafenftüde unb 

 ftellt biefe in ein gefjeijtcS 3i^^mer an fonnige S^enfter ober bringt fie in 

 einen gefc^toffenen, tuarmen 531iftbectfaften. Sobalb bie aufgegangenen ^^^flan= 



*) Gino ßutc 83c,^ugSqucflc für btcfc ©urfcnfortc, fpiuic ©cmüfcfäiiicroion ü[n-r= 

 I)aupt, ift bie Bamm- unb ^flan^cn^^anblung non SBiUiclni 'i|Jfitun- in @tutttiavt. 



