242 ^. 2i3anber§: Uebcr ^tufbcmafintng bcr SSTtauBcn. 



®attenbau=91u§ftellung mit je'^r reichen Dbftfammliingen öertreten, unb ba§ 

 gute 33eifpiet fängt an, taufenbfättige S^ruc^t p tragen. 



Wöä)tc man überalt rect)t balb auf beni l'anbe in gan^ 3)eutj(^Ianb 

 fid§ me'^r für ben Cbftbau ersännen, unb müd)ten überall, Uioniögtid) in 

 jebem Greife unfercg ä.^atertanbe§, ä^ntic^e ^nftitute gegrünbet lucrben, bonn 

 toirb biet ©etb int ^aube bleiben, ttiaS biötjer t}inaugging unb ntand)cr 

 Kummer berfiegen." 



IXchcv :Hufbciüabnmg bcv ^vauhcn. 



Jß. pnnbcrs. 



Um 2Beintrauben längere Seit auf.^ubetnaljren, finb berfd)iebenc Mittel 

 empfot}ten, toM)c mei]x ober meniger it^rem ounnfe entfpredjen; alö eine ber 

 beffern unb leid)t auS^ufül^renben Met^obe bürfte fid) folgenbe ermcifen: Wan 

 lüäljle anr ^(ufbema^rung folc^e Trauben, beren 3?eeren nid)t ju bid)t bei= 

 fammen fteljen. 2Biü man berfdjiebene Sorten Iranben oufbemaljren, unter 

 benenfoldie, bie mit iBeercn bidjt befe^t finb, fo nimmt man, fobalb bie Irauben 

 im 3^rüf)ial}r bie ©röf^e eine§ mittteren ©d^rDtforns erreid)t Ijaben, bort mo 

 bie 33eeren bidjt beifammen fteljen, bie ."pätfte mit ber ©djeere l)eran§, 

 toartet fobann bie bolle rKeife,5eit ber übrigen ab unb nimmt bie gut gereiften 

 5lrauben an einem fd)öneu (jellen unb trorfeneu läge ab, fpannt burd) ein 

 luftigeg ^iiini'er ftarfe Sdjuüre unb Ijängt bie Iranbeu einzeln an biefelbe mit 

 ben ©ticlen uad) oben auf. 5(ud) muffen alle fd)led)ten 93eeren forgfältig 

 entfernt Juerben. ^ft biefe§ al(e§ mit ber gröf^teu i^orfidjt gefdjeljen, fo 

 pflücft man eine iBeere ab unb ftedt biefetbe mit ber Ceffnung oben auf ben 

 abgefc!^uitteueu ©tiel. '^laii) ad)t ober bier.^eljn lagen merben bie Irauben 

 forgfältig nad)gefel)en unb tuenn bie anfgefterften ix'eren auSgcfogen finb, 

 mit neuen erfeijt. So merben fid; bie Irauben biö fpät in ben äßintcr 

 hinein Italien; mill umn biefelbeu uod) länger anfbema"^ren, fo empfieljlt e§ 

 fii^ 3U biefem,3ü-'fd^\ bie Irauben im .«perbfl in bie fogenaunten Steingut= 

 ober einmad)töpfe einbiegen. 5JJan öerföf^rt bamit auf biefetbe äi>eife tuie 

 bor^^ergetjenb, nimmt bie Strauben an einem fdjönen läge ob, taucht bie 

 ©d)nitttininbe in flüffig gemadjteä ^^cä) ober 21>ad)§, bringt eine bünne 

 ©d^ic^t frifd^e trodene ©ögefpäne bon lannenljol,^ auf ben 33oben be§ 

 Zop'ie.^, alSbanu eine Sage Irauben auf bie ©päne, boc^ fo, ba^ fid) bie 

 5rücl)te nid)t berüljren, l^ierauf abermats eine ®d)icl)t ©ägefpäne, toeld)e fouft 

 eingerüttelt wirb, fo ba^ fid) alle 3^ifci}cnvänme ber Irauben feft ausfüllen. 

 3luf biefe SBeife fä^rt man fo lange fort, bi§ ber lopf bi§ oben an mit 

 Irauben unb ©ägefpäne auggefüllt ift. S)ie (eljte gc^id)t mu^ jebod) au§ 

 ©ägcfpänen befteljen; bann legt mau einen :paffenben SDcdel innerljalb be§ 

 lopfeö feft auf, unb stoar fo, ba^ ber 9ianb be§ Iopfe§ nod) ungefäl^r ein 



