lieber ®efptuu)'tpi(an,5cn. 261 



bie ^abrifation im ©ro^en, bcfonber§ auä) bie bequemen unb Billigen 3Ser= 

 fe^reioegc ^a6en auc^ ^ier einen Umfcf)trung herbeigeführt. 



S)ie Kultur be§ ^anfeS ttiirb öerfcfiiebentlic^ in 9tu§fü^rung gcbradfjt, 

 je nai^bem ftiir t)erfcf)iebene Qualitäten erzeugen wollen, äöir untcrid^eiben 

 nämlic^ (5pinnt)anf unb ©c^Ieipanf, n:)e(c^ le^terer in ber ©eiteret öerraenbet 

 toirb. Um einen guten ©pinntianf 3U erjie^en, fiien mir ben Samen mDg= 

 (id^ft bic^t au§, bomit bie 5pftan3en eng flehen unb feine Seiten^meige maci^en, 

 fo ha'^ atfo bie Safer reci^t lang, nicf)t unterbrochen unb in ^o^Qe beffen 

 auä) öiel ^ä^er mirb. S5el§uf§ (Betotnnung üon St^teipanf mirb ein mög= 

 lic^ft fräftig gebüngte§ {^elb mit .^panf angebaut, unb ^mar toirb ber ©amen 

 bünner gefät, rocil e§ me§r auf ©tärfe unb Vänge ber ^a']^x anfommt, als 

 auf {yein^eit. 6§ ift auc^ eine 9iei^enfaat mit einem ^u^ Entfernung 3U 

 empfet)Ien, unb erhält man befonberö ba oft Stengel öon unglaublicher 

 ©tärfe unb <i^ö§e. 2)a ber ©amen rafd) aufgef)t unb bie 5]}flän,5c^en leicl)t 

 erfrieren, fo fann bie ©aat erft nac§ ber S^it ber S^rü^ja^rSfröfte ausgeführt 

 toerben, alfo 5Jtitte Tlai. 6ine Pflege toä^renb ber ißegetation ^at ba§ 

 -Jpanffelb nic§t nöt§ig, ha bie ^pflan^en bi(^t toacf)fen, ^oc^ auffc^ie^cn unb 

 fomit atte§ Unfraut erftiiien. 



©0 toenig ^3M§e unb ^^flege eine .^pinfanlagc toäl)renb ber i>egetation 

 bebarf, fo mannigfach finb aber bie wirbelten nac^ ber ßrnte, toeit toir nod} 

 hk SSerarbeitung be§ ^anfe§ big ^ur öerfäuflic^en gorm felbft übernehmen 

 muffen. S)ie männlii^en ^^flan^en erfennt man an ben neffelartigen 331üt^en, 

 bie toeiblicf)en ^aben Jlöpfrf)en. ©otoie bie männliclien ^^flan^en in 331üt^e 

 treten, finbet bk 33efru(^tung ftatt, unb fangen biefelben bann an ab^ufterben ; 

 ber ©tengel ^erbric^t unb ber iöaft öerfafert fic^ bi§ jur Unbrauc^barfeit, 

 b. i). toenn toir bie ^^flaujen bi§ ^ur ©amenreife ftel)en laffen. Man ^ie^t 

 alfo enttoeber bie männlichen ^Pflaujen, fobalb fie anfangen ^u blühen, ^er= 

 aii§ (b. i. O^imcln) unb öerarbeitet biefelben toeiter, bie toeiblic^en lä^t man 

 bi§ 3ur ©amenreife flehen unb brifc^t bann benfelben au§, ober aber man 

 erntet fämmtlicl)e ^^^flaujen, fobalb bie männlicf)eu oerblü^t ^aben unb öer= 

 äic^tet auf ben ©amen; befonberg bie le^te ^^Jlet^obe liefert eine feine Qua= 

 lität Apanf. S)ie ßrnte gefct)iel)t beffer burcf) 5lu§rupfen ber ©tengel, al§ 

 mit ber ©ic^el, ba baburc^ bie 33aftfafer bi§ 3ur SBur^elfpi^e ,5ur isertoenbung 

 fommen fann. 3!)lan binbet fobann hk ©tengel auf 33üfc^el unb ftellt fie 

 äufammen, bantit fie nod) üoHftänbig trocfnen. 60 gibt Jabrifen, bie ben 

 ^anf in biefem ^uftanbe faufen unb bie toeitere ^öerarbeitung felbft über= 

 nehmen; gefegt ben i^aä aber, wir toollten i^n ^um ©elbfttierbrauc^ Der= 

 toenben, fo muffen toir begljalb auc^ bie weitere S3el)anblung be§ ^anfeg 

 fennen lernen. 



2)amit ber SSaft aus bem ©tengel gut ^erauögelöft toerben fann unb 

 fid^ ber l^änge nac^ gut bertl)eilen lä^t, ift e§ notl)toenbig, bie ©c^alc uub 

 ^Jkrfbeftanbt^eile brüchig ^u macfien unb bie gummiartigen ©toffe, toelcl)c 

 ben 3ufammen§alt ber 33aftfafern bcbingen, ^u entfernen. E§ fann bieg auf 

 jtoeifac^e ^^ivt gefcfie^en. ©nttoeber breitet man bie ©tengel auf einer äßiefe 



