9?oti5cn über bic :SittovncitionaIo ®avtonbau=5lu§ftc[(uni] in ©t. 5]3ctcvÄ[niVii. 351 



S)a§ ^onferöiren ber g^rüc^te unb ©emüfe tft, befonberä im nörb(ic§en 

 9iuBIanb, tvo biefe 5}}rDbufte nur tüä^^rcnb ]tt)x fur,5cr S^^t "^em SSaume ober 

 bem ©arten überfjaupt frifcf) entnommen toerben fönnen, eine fefjr Unrf)tige 

 3lngelegenf)eit unb barum bort auc^ ^u einer Bebeutenben 'isoltfornmen^eit 

 gcbiet)en. ^n ntandien (Segenben üBertointert man bie 9tepfel mit gutem 

 erfolge in möglic^ft tuftbicfjt öerfcfiloffencn Raffern in '4>apier bicf)t öerpadt 

 unb bann im froftfreien ©runbe öergraBen, ober aud) in ^ermetif($ t)er= 

 fditoffenen Spönnen, bie man in'§ SBaffer, au^er bem 33ereic^e bce ^yrofteS öer= 

 fenft. 2;ie ©emüfe luerben grö|^jtentfjei(§ in fogenonnten erbfellern aufBeraalirt 

 ober üBerwintert, loo fie fid) infolge ber barin ^errjc^enben gleidimä^igen 

 Temperatur fe^r gut Ijatten. 



S)iefc @rb!eller finb einfad}e 4 m Breite unb 0,50 m tiefe (SräBen, bie 

 mit einem bid)ten S)ad)c au§ biden 33rettern ober ©d^loartcu öerfefjen, unb 

 bann 1 m t)o<i) mit ß-rbe unb 5}tift jum ©d^u^e gegen bie i?ä(tc Bebedt 

 tüerben, naci^bem ba§ ©emüfe bariu forgfältig untergeBrad)t tourbe. 



S){e .^erftellung ber eigenttic^en ßonferüen, foU)D§l im trodcnen al§ 

 aud) im naffen 3u[tanbe, Bilbet im füblid)en 9tu^(anb einen fe^r Bebeutenben 

 unb (o^nenben ^nbuftrie^loeig, nioüon bie präd)tigen, änjjerft id)madfjaften, 

 auSgcftcIlten '4^roBen ba§ Befte ^ciipiB ^abcn. SoUjd^I ba^ ipau§ 3(,',iBert 

 in St. ^eter§Burg, al§ and) bie ^irma Sßolff unb 9(öre. in .ßDpen = 

 ^agen Ratten (f firenmebailten für it)re au§geftcllten ßonferöen aller 2(rt 

 erljalten. 



D. ^länc, Stttcratur «üb fie^rmittel, @erät()c unb ^iubcrei. 



S)ie Sanbfc^aftSgärtnerei ftef)t in Ütu^Ianb, Bebingt burd) ba^ m'eift 

 fälterc mima, im 3(IIgemeinen nidit auf berfelBeu "^ofjen ©tufe luic in 6ng= 

 taub, S)eutf(^tanb ober ^ranfreid). 233enn au(^ bie meit au§gebe[)ntcn faifer= 

 'liefen ^arf§ im Saufe ber 3cit 3^i impofanten 5]Bartieii :^erangen)ad^fen finb 

 unb oft prächtige Ianbfd}aftlid)e ©cencn unb S)urdjfid)ten Bilben, bie feine 

 'JDIeifter^aub üon öorntjerein fd)affen !ann, fo loirb au§ ben, am 9(ufange 

 biefer ^Zoti^eu aufgefüljrten (Brünben, ben uorbifd)en ^flon^ungen bod) immer 

 eine gen)iffe (fintonigfeit be§ ß^otoritS BleiBen, bie eBen in ber 05Ieid)förmig= 

 feit bey 23epflan3ung§=5JlateriaI§ Begrünbet ift. G)an,5 anbcr§ ift hk^li freiließ 

 int ©üben, too bie 5iatur felBer fo gtän^enb Baut unb jeic^net, ba§ bie ^unft 

 toenig mefir baBei t)elfen fann. 



5(u^er ben faifertid)en ^-parf§ Befinbeu fic^ in unb um '4>eter&Burg nur 

 tüenig größere, gut Bepflanzte unb tt)irfti(^ fc^öu gef)aftene ©arten, ^a felBft 

 Bei ben ib^IIifcfien Satfdjen auf ber finnifc^en ©eitc finb feiten größere ©arten 

 angelegt. 5Jtan Iie| aud) ^ier bie 'Jiatur felBft forgen. Einige SBege nad) 

 ben t)errlid)en 9(u§ftd)t§pun!ten unb nac^ ben ©een genügen ben ©onnner= 

 frifc^en, benn bie ^eit, iüe(d)e man bort auf ben Saubfi^en zubringen fann, 

 ift ja fo fur^! 



9tud) in biefem ^tfcige ber ©ärtnerei §at ber faiferlic§e ©artenbireftor, 

 ©taat§ratt) Dr. @. üon Siegel, ungemein Biet für 9tDrb= unb il{ittel=9?u^= 



