64 JR. f)ernnann: 3)ie !iinftlici)e 3uc^t be§ K!^am:ptgnon. 



toerben tüiebev troctene Otoppfel gelegt, ^ebc folgenbc S)üngcr|'(f)trf)t toirb 

 ebcufo ()erge[tellt, unb man rid)tet fid) fo ein, ha^ bie leijtc ©c^id^t ettoa 

 25 cm über ben 33Dbcu ergaben ift unb jloar mit einer Steigung nac^ born 

 3UTU ^Xblaufen be§ 9iegentuafjer§. S)a§ föan^e luirb nun mit einer 8 cm 

 l^ofien ©d)id)t @rbe bebedt, toorauf man ®ra§ fäet. ^aä) i^atjregfrift ^at 

 jic^ bie S3rut im -Raufen öollfommen entwidelt. ^Man nimmt gro|e ©tüde 

 baöon ^erau§, formt fie nad§ %xi ber 33ad[tcine unb fd)i(^tet biefe luftig an 

 einem trodenen Ort übereinanber." 



.Spaben mir un§ nun auf bie eine ober anbere 3Beife in ben SBefi^ 

 frifd)er 33rut gefegt unb «geigen ferner bie 5Jtiftl)ügel ben erforbcrlid^en 2i^ärme= 

 grab, fo mirb mit bem „iiaben" ber le^tercn öorgegangen. ^n einer ^ö!§e 

 öon 8 cm über bem SSoben legt num bie erfte fortlaufcnbe 5Reit)e bon 23rut= 

 ftcinen, inbem man in Entfernungen bon uugefä^^r 25—30 cm mit einem 

 ■^lolj 8 cm tiefe ßöd)er anfertigt unb biefe reid^tic^ mit SSrutfteinen anfüHt; 

 3U fparfam barf man l^ierbei feinenfall§ fein, benn öon einer reid)lid)en 

 (Füllung tjängt ber gan.^e Erfolg ab. S)ie ,^meite iHei^e mirb etlna 15 cm 

 über ber unterften angebrad)t unb fo fort bi§ ber %an^]t C"^ügel mit ^IH'ut 

 belegt ift. Apierauf lucrben bie Söanbungen mieber eingeebnet unb fanft an= 

 gebrüdt. ©d^lie^lic^ mu^ jur ©rljaltung ber notljtuenbigen (^endjtigfeit unb 

 Söärme ha^ ©anje mit ©trol) ^ugebedt toerben, unb Juir Ijaben ,^unäd)ft 

 Leiter nid)t§ 3U f^un, al§ bie .^eHerfenfter ,^u t)erfd)liefjen unb ,^u üerbunleln, 

 um ßuft unb ßid^t fern ,]U Italien. 



S)urd) bie 2ßärme unb t?eud)tigfeit be§ 5Ülifte§ tnerben bie in ber Srut 

 fd)lummernben ^^^il.jfäben ,]u erneutem !^ebcn angefadjt, meld;e nun fd)nell 

 ben S)üuger ^u buri^jieljen beginnen. (Memöljnlid; brandjen biefelben 10 — 12 

 Sage l)ierfür unb foüte e§ fic^ bann ,^eigcn, bo^ an einigen ©teKen bie 

 ^^iljfäben uid)t bie ermünfd)te ßntmideluug befiljen, bann mu^ '^ier bie 

 53rut fofort erneuert lüerben. .jpat bann bae Mt)eelium bie ^JJiitte be§ '^2>ügel§ 

 erreicht, mirb bie ©tro^um^^üHung entfernt unb burd) eine l)öd)ften§ 6 cm 

 ftarfe ©d)id)t feingefiebter, mä^ig feud)tcr Erbe erfet5t, meldte ,^u gleichen 

 Ül^eilen au§ 5Jtiftbeeterbe unb tlarem älUefenlet)m befielen mn^. 'Und) bie 

 Erbe mu^ an bie SBanbungen ber «^ügel fanft angebrüdt merben, morauf 

 bann balb bie Eljampignon erfd)einen. 



S)a bie Einrid)tung ber El^ampignonbeete mit 33rettmanbungen öon ber ber 

 531ift^ügel nic^t üerfd)ieben ift, fo fann hierüber füglid) ^inmeggegangen merben. 



S)ie fernere 5lbmartnng ber Et)ampignDn=5(nlagen befd)riinft fid) auf 

 ein leid)te§ 5lnfeud}ten ber Erbe, fobalb biefelbe eine mirttid) trodene ^e- 

 f(j^affenl)eit aujuneljuien beginnt. Snbe^ borf ba§ ©ie^en, toie fc^on oben 

 auSbvüdtict) bemerft, nur im iin^erftcn ^Jiotljfall gefd)etjen, ba baffelbe, felbft 

 tt)enn eg mit Slnioenbung großer ©orgfalt mittelft ber ißraufe unb crmärmten 

 äBafferg au§gefül)rt tuirb, faft immer eine nadjtljeilige äBirtung auf bie Ent= 

 Uiidelnng be§ -^^il^cS öu^ert. SBcnn toir übrigeng ben \iuft,^ug öon bem 

 ÄeEerraum abfperren unb au^erbem bie ßuft in bemfelben einigermnf^eu 

 feud^t ift, fo lüirb bo§ @ie^en faft gauj entbel)rt toerben tonnen. 



