398 



filciucvc •'llJittlioihuuion. — 'i'iciic (i-iufii()nnu-icn. 



'i)?ad)l)ilfc ncfünto 951iill)on nibl. 'Dax 33c= 

 lüiM'5 bnfiiv liabon iinv an bcii iiiclcn jclit 

 im .'pnnbol (icl)cubon ^^-Hiavcionicu/iV'tuuicu, 

 9}ii)cii, li'amcllioii :c., lucil Mc uv)pviiii(^= 

 licl)c i^cfniclitiiiui auf mol)vcvc Weiunationcn 

 ciniuivft. ©io ,^iir Js-iilhnui (icciiiuctcn 

 ^^flanjcu vofnitiivii fiel) U"id)t iiits bcn 5a= 

 milicn bov vi\icliiiäfiisicn obov hciC'fLirmiijcu 

 Alvoiicubliitblor, inio: (Fompofitcn, Üilincocn, 

 (ioiiipiimtlacccn, Süioboboubvccu, ^lio|acocn, 

 9iiibiaccen,^){omnu'iilaccon,3iilauacocn, (fa= 

 inclliacocn :c. :c. 3^at-|Ciicn [iiib bic g^iiiiilii'" 

 mit unveiiclmäfjiiiou löliitben, U'io: ''^Mipilio= 

 itncecu, ScvopliiiUiviiiccn, Oicl)ibccn iud)t 

 rccl)t iicoiiiuct. dilaw ficht bio^r^ ,v 33. bei bcu 

 fdionim.^iaubchunfomiiicnbeiiAntin-himim 

 malus fl. j)!., ein luivflid) vod)t lunfrüppcltoy 

 ®iiig, gefd}mQc!= itiib foniiloi<. Sicfc 

 ^f[an,^ou fiiib in ibvoii ciiifrtdicu (Vormcn 

 Hiii iutcvcffantor, uicil fic mciliinivbiii i^c; 

 ftaltet ci-fd)oiiioii, fnpfcl-- ober fannciifövmiiic 

 ilviMicn bilbcn, unibvcnb ibvc gniditböbon 

 börfm'iii, iiiaud)mal buid)löd)cvt, läiuilidi 

 plml infd)ciiUMi iinb ,^it cinev ^Kofotto iud)t 

 i]cciiiut't finb. liino gefüllte ^^lütbc, bic 

 :üd)t vqichuäfiiii iimb c\diant ift, faim niidi 

 nid)t fdiön i^cnaimt lüovbcn. 



Sßtcn. iHuftv. (Sart.=3citung. 



Conrfruiren öcr ^tUc. Siud) bcv? Jvorf^ 

 neu iH'iliinoii bic ed)uuiiiunc iud)tei — obcv 

 mcniiifteiiv iüd)t orbeblidi am 'iliiibviui'vtb, 

 iiüvauviicfolU, biif) bai< Ivorfncii oit liifti:^ 

 jicn, fd)attiiion dtcn crfoli^tc. 5^ic eiiuoife; 

 artiiieu Stoffe, iueld)e iti beii frifd)en 'iMU 

 ,Vni .^imeift in UvjHdiev ^Jfobificatioii ent= 

 balteu finb, evieibcii bmd) bav 2;vocfneii 

 feine luefeutlidie ilHniinbennut. Taf; bac- 

 Wroma in ^-oUie bcv Ivocfneiu^ fd)unnbet, 

 ift eine jian,^ nalüvlidie Gvfdieinunii. Um 

 ^ilj^e, fpe.veli Sieifitoi ^ unb .pevvcupil,^e, ,^nm 

 fpiitercn ffieniif? ^n eonfennven unb fic 

 Qufun'bem rccbt fdimacfbnft ;^u nmdien, iHn'= 

 fäbvt man mit ibnen nadi foUicnbev '"^huinbo: 

 Wttii bviuiit in einen "iopf iiou Steinfint 

 SSaffer mit einem i]ü\ai\ oon iliimmel unb 

 ©alj ,^um Sieben unb tviiiit in bn-? fiebcnbe 



SBaffev bie in taltcm SBnffcr nbiioiiuifcbenen 

 unb fonft (ii-'piUUeu ''■Pil^e, rcfpeetilie bcrcn 

 .'püte, ein unb cvbalte ba-o ,^od)cn fo lange, 

 bi'o bie ^il,^e c\ax finb. ®ie ®ave evfcnnt 

 man beim ^'•'i'fct)"*^''^*-'!^ ciiu'S 'i^I.^e-J, ba 

 biefev meid) (leiuorben. 5>uvd) einincvtcl= 

 ftünbige'? Äodjen mivb meift bie Ü5are cv= 

 reid)t. @leid),^eitiii mivb in einem anbcren 

 Xopfe iion Steingut (eifevne 'Jöpfe iicvlei= 

 ben bcm Gffig einen unangenebmcn- 9JJc= 

 tallge]d)inacf) guter, ctiua mit einem ®vit= 

 tcl '^iHiffer lunbünntev Gffig mit einem 

 ^ufal^ iion in Sfbeiben ,^erfcbnittenev ^^^mic= 

 beln, etiini'.J ''^feffeillnner unb ein mcnig 

 yjeugeuiiiv,^ onfgefocbt, unb ,vuav fo mcit, 

 bi'S bie ^^Riiebel lueicb geuiorben ift; nad)= 

 bev luivb bev ütopf mit bem (Sffig auf einen 

 falten Ort ,^um ^Huvfiibfen anfgeftellt. S)ic 

 gavgefod}len '!)}il,^e merben nun au?> bcm 

 Sal.ViHiffev gcnomuum, ,5Uiifd)en cinev ©cr= 

 iiiettc iiovfid)tig abgetvodnet unb in ein 

 &la?-, eine ß'vaufc ober ein iyii|>d)cn gc= 

 mcinfd)aftlid) mit bev gcfod)ten ^'"icbcl 

 eingetragen; fdilicfiUd) nicvbcn bic ^il,^c 

 mit bcm auc-gefübltcit, buvcbgefeibtcn Gffig 

 bic' nabc ^^um Sianbc be^? (iicfüfico übcv=^ 

 goffen. 'i)iatiivlid) muffen bic '!)>il,^c bin- 

 reid)enb uom (iffig gebcrft fein. Um bie 

 eingelegten ^il,^c imv bem fd)äblirben ©in- 

 flnffc bev atmofpbiivifd)cn Üuft ,^u fd)iit>en, 

 gicfit mau auf ben ISffig gefcbmol^cncn 

 Jalg; 5s-äf5d)cn fönucn mobl aucb mit '^S^cd) 

 oevgoffen uievben. Wut iicvfd)! offene ®c- 

 fiific bemal)vt mau an fiiblen, luftigen, tvo- 

 cfeucn Cvtcn auf, mo fid) bie eingelegten 

 ■•^vil.^c gut balten. 5Iad) biefev ^JJetbobc 

 merben in nuMuem .£")au§balte alljäbrlid) 

 foiuobl Sieifjfcv- aKJ and) .^cvvcnpil.^c cin= 

 gelegt, ^ie eingelegten ^^il,^c ,^eigen einen 

 pifanteu Giefcbmacf, nameutlid) nad) län= 

 gevem Siegenbleiben in bem geiiiiiv,^ten (Sffig 

 unb I)alten fid) buvcb nu'bveve 'i)3couate in 

 gan,^ gutem ;]uftanbc. Sollte ficb jebod) 

 tvo|ibem bev (Sffig etnmc^ tvüben, fo mcvbcn 

 bie '$il,^e auv bemfclben genommen, gut 

 abgemafd)cn unb in frifd) gcfod)ten ßffig 

 eingelegt, 'ipvof. 5.^ i n c. ■? b. 'i'Jl a g e v fte i n. 



ITeue dinfubruuöicn. 



Begonia Sceptrnm. ^'ie leiUen ^abve 

 baben befonbeve niele beviunragenbe blu= 

 miftifd)e unb fd)önbliittvige 'Dieubeiten au§ 

 bcv ©attung Begonia (obev bev Sd)iefblatt= 

 arten) bev ©iivtnevci gcbvad)t. 2öir evin= 

 ncrn nameutlid) an bie i)cvvIid}enÄH-eu,^ungs= 

 probuftc ämifd)cu Begonia Rex unb disco- 

 lor, ferner an Begonia diadema unb Olbia 



unb oiele anbeve, infoubevbeit nod] an jene 

 pvad)tiionen, einfad)en unb gefüllt blübcii= 

 ben Änotlenbcgonien, bic jct^t in aften fcinc= 

 ven ©iivten eine 4"'ii»PU"l'-nblume füv bic 

 ©ommermonate auömad)cn. 



Sic oon bcvbefanntcn cngltfcbcnöcini>cl^3- 

 görtnerei aBilliam Sul'l in ßbelfea im 

 g-vübjabr b. 3. in bcu §anbcl gcbrad)to 



