'Die Gultmcu tion '?(riicutcui( bei '^axk-. -421 



jaljre Ijabcii bic büvtiöcu 3i^in,^cr gqiüitngcn, fidj niif anbcre C^u(tuvcn ,^u 

 tucrfen. 



Wan berfudjte bie (£pargcl,]ud)t uub cqtcite fofort au§ge,^eicf}ncte 9(ic= 

 fultate. 5lad)bcTn man fid) üor '^(llem bcinüljte, biird) fovgfälttgc 3ucl)ttüa'§l 

 gute ©orten '^eranausicljen nnb aud) ein ,5n)cdinä^ige§ (?u(tnrüerfal^ren ein= 

 geführt "^atte, ftanb a(§Balb ber ©pargetban in jeber .^linfidit im gan,^en ßanbe 

 obenan. 



.^ente [inb minbe[ten§ fd)on bic ipälfte ber c^^emaligen SBeinberge hi 

 ©pargclfelber umgetoanbett, unb bie 3tit fc^eint nid)t me'^r fern, Wo ber 

 Söeinbau gan^ unb gar ber ©^arget3ud)t tt)eic^en mu^. ©etbft inmitten 

 ber äöeinpftan^ungen finbet man jc^on ©parget angebaut, biefen Uebergang 

 fenn^eic^nenb. 



S3oben unb l'age, bie ."pauptfaftoren für eine erfolgreictjc ©pargclhiltur, 

 finb e§ nic^t attein, tuelc^e fo glän,]enbe Otefultate liefern, fonbern c§ finb gan,^ 

 befonberä bie ^ier gezogenen ©orten, ferner bie 3lnpflan,5ung§= unb 5Searbeitung§= 

 met^oben, Uiclc^e ju ben ©rfotgen beitrugen. 



^n '^(rgenteuit !ann ber Stoben unb bie Sage für ©pargel3U(^t freiließ 

 nidit beffer getoünfdjt toerben. S)a§ gan^e 3^errain bilbet gegen ©üben ab= 

 fallenbe 3^Iäd}en, Uietd^e gegen ^lorben unb 9torbrtieften burd) bie ^Inljö'^en 

 iJ3utte§ b'3(rgemont unb anbere geft^ütjt finb. 



tiefer günftigen 8age öerbanft ber ©parget üon Slrgenteuil feine hn^ 

 nat}c um öier^e'fin Sage frü!§ere @rnte a(§ fonft unter ber Som bon ^ari§. 

 Ueberalt ift bie 6rbe fräftig unb tief unb "^iilt, ba fie etluag (el^m^attig ift, 

 aud§ tt)äl)Tcnb be§ ©ommer§ ftet§ einen getoiffen förab öon ^cud^tigfeit tro^ 

 einer gegen ©üben erponirten ßage. 



Siebeiben Ijier au§fd){iefitic^ angebauten ©orten befte'^cn in einer früt)ercn 

 unb einer fpäteren. 5Die frülje „Asperge hätive d'Argenteiiil" ift ber ^o^n 

 nad) nieiften§ runb, .jumeiteu and) flad). ®er Jl'opf ift fonifd) anfcf)U)eIIenb 

 unb länglid). 2)ie ©pargelpfeifen finb enorm Don ÖJrö^e unb fo fräftig Uiac§= 

 fenb, ba^ bie au§gemad)fenen ©ommertriebe oft b{§ brei $)leter Sänge erreichen, 

 ■i^om 3. ^ai)Xi in (Ertrag fommeub, fällt bie .^^aupterntejeit 3U)ifd)en ba§ 6. 

 unb 14. ^al)r. 



S)ie fpötere ©orte: „Asi)erge tardive d'Argenteuil'' ift mel)r flac^ ge= 

 formt. 5Der J?opf ift gebrungen. %uä) biefe ©orte nimmt enorme 2)inien= 

 fionen an. ^i)xe Sriebe erreid)en bie .'pölje üon 1,75 m biö 2,30 m. ©ic 

 giebt in ben crften ^aljren nid)t fo üiel mie bie üorige, bod) Ijölt itjr Ertrag 

 länger an. 



3lttem 9lnfd)ein nac^ finb biefe ©orten au§ bem 'f)ottänbifd§en ©pargel 

 entftanben; boc^ übertreffen fie biefe in jeber SSegie'§ung. 



^m g^olgenben fei ba§ ^flan3ung§= unb 33e:^anbtung§öerfal}ren befd)rieben. 



3(uf ba§ für bie ©pargelpflan^ung beftimmtc i^^ih merbcn im .s^ierbft 

 15 cm tiefe unb 40 cm breite (Sräben in einem 3(bftanb bon 80 — 90 cm 

 auSgetuorfen unb mit einem (Jompoft, mcldier auS ben ^Ibfällen ber ©tabt 

 ^:ißarig befte^t, auf ca. 5—6 cm <f)ö^e angefüllt. S)iefe 3l6fältc finb ^el^rid^t, 



