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Die Dauerzellen ertruc^en sowohl zweimaliges Unterkühlen, als 

 auch Unterkühlung mit nachfolgendem kurzen Gefrieren, denn nach 

 Verlauf von 15 — 20 Stunden bei -|- 25" C nach dem zweiten Ab- 

 kühlen hatten die ungefärbten Dauerzellen neue Hyphen gebildet. 

 Nach zweimaliger Abkühlung mit Eisbildung waren dagegen alle 

 Zellen der Kulturen abgestorben. Tabelle V (S. 27) gibt nähere 

 Einzelheiten an. 



Trotz ihrer Widerstandsfähigkeit gegen zweimaliges Unterkühlen 

 werden also die Dauerzellen durch wiederholtes Gefrieren meist 

 getötet. Auch hier ist die Schädigung durch das Gefrieren größer 

 als durch Temperaturerniedrigung bei Unterkühlung. 



IV. Die Bedingungen für dieBildung der resistenten Zellen. 



Das Hauptergebnis der bisherigen Untersuchungen ist die Tat- 

 sache, daß einzelne Zellen des Aspergillus -Myceh auffallende 

 Kälteresistenz besitzen. Interessant ist hierbei, daß den älteren 

 Zellen die größere Widerstandsfähigkeit zukommt. Es ist dies eine 

 Abweichung von der Erfahrung, daß vielfach das Plasma embryo- 

 naler Zellen duich die Kälte weniger beeinflußt wird. Wir haben 

 schon eingangs Beispiele hierfür kennen gelernt. 



Ist es nun möglich, für unsere Dauerzellen die Faktoren zu 

 präzisieren, die eine erhöhte Resistenz bedingen? 



Nach den Untersuchungen Maxim ows und Bartetzkos ist 

 eine Steigerung der Kälteresistenz durch Erhöhung der osmotischen 

 Leistung in der Zelle möglich und aus früher erwähnten Beobach- 

 tungen, u. a. von Lidforss, geht hervor, daß auch in der Natur 

 in den Pflanzen, die der Winterkälte ausgesetzt sind, oft Stoff- 

 wandlungen eintreten, die gleichfalls eine Turgorsteigerung be- 

 dingen. Der Stoffwechselprozeß wird in diesen Fällen durch die 

 tiefe Temperatur so beeinflußt, daß die Bildung von „Schutz- 

 stoffen" erfolgt. Ein weiteres Beispiel für den geänderten Stoff- 

 wechsel bietet uns das Verhalten kaltlagernder Kartoffeln. Bei 

 0" bis -j-G^C geht die Stärke teilweise in Zucker über (Müller- 

 Thurgau, 1882, S. 751). Auch Schaffnit vermutet nach seinen 

 Untersuchungen, daß bei der Abkühlung der Stoffwechsel und da- 

 mit zugleich der Zustand des Protoplasten eine Änderung erfährt. 

 Er sagt (1910, S. 143): „Bei Temperaturen nahe dem Nullpunkte 

 erfolgen in der pflanzlichen Zelle chemische Stoffumlagerungen, die 

 einen Übergang labiler Verbindungen in stabilere Form repräsen- 



