64 Изв'Ьст1я Имп. СПб. Бот. Сада. 1904 



Какъ культурное растенхе лотосъ возд-Ьлывается во многихъ 

 м'Ьстностяхъ тропической и субтропической Аз1п и нм'Ьетъ раз- 

 нообразное употреблен1е въ домашнемъ обиход'Ь народовъ востока. 

 С'Ьмена этого растен1я, пм'Ьющхя сладковатый вкусъ, употребля- 

 ются въ пищу повсюду, гд'Ь только оно встр-Ьчается, и м-Ьстами, 

 какъ напрнм'Ьръ у насъ на Волг-Ь, хищническое добыван1е ихъ 

 повело къ унпчтожен1ю растен1Я въ дикой прпрод'Ь. 



Весьма разнообразно прнм'Ьнен1е лотоса въ 11нд1и и Кита/Ь. 

 Въ Синд'Ь, по словамъ Ог. 8 1 о с к 8, а также и другихъ м'Ьстно- 

 стяхъ Нндш, листья п корневища лотоса можно встретить на 

 каждомъ базар'Ь. Въ Кашмир'Ь и частью въ Пенджабе, корневище 

 лотоса собираютъ обыкновенно осенью (въ октябре), когда расте- 

 Н1е прекращаетъ ростъ; его р'Ьжутъ на кусочки и употребляютъ 

 въ пищу въ сыромъ и вареномъ вид-Ь 1). Въ Кита'Ь корневища 

 лотоса продаются повсюду на рынкахъ и употребляются въ пищу 

 въ сыромъ и вареномъ видЬ л'Ьтомъ, и въ маринованномъ вид'Ь 

 зимой. Л'Ьтомъ его употребляютъ какъ утоляющее жажду, про- 

 хладительное, со льдомъ, или въ вареном'ь внд-Ь, въ чпсл'Ь мно- 

 гихъ другихъ съ-Ьдобныхъ овощей -). 



Корневище у лотоса длинное, пмЬетъ огурцевидную форму, 

 св-Ьтложелтую окраску и слегка морщинистую поверхность, 

 покрытую мелкими крапинками (устыщами?). Длина корне- 

 вищъ 20 — 75 см.; толщина около 5—8 см.; на концахъ кор- 

 невище сильно сужено и образуетъ перехваты (узлы), имЬющ1е 

 не болЬе 1^/2 — 'З^/з см. въ поперечник'Ь. Отсюда выступаютъ мо- 

 лодые побЬги и тоние корни укореняющхеся въ почв-Ь. На поие- 

 речномъ разрЬз-Ь корневище б'Ьлое, съ слабымъ желтоватымъ 

 отт-Ьнкомъ, на нем!, можно вид-Ьть рядъ к'руглыхъ или оваль- 

 ныхъ отверст1й, расположенныхъ вдоль краев'ь, причемъ круглыя 

 и мелк1я отверспя чередуются съ крупными овальными; въ цен- 

 трЬ им'Ьются два (или бол'Ье?) крупныхъ или овальныхъ отверст1я 

 средней величины. Эти отверст1Я представляютъ воздушные ка- 

 налы, проходящхе по всей длинЬ корневища, замЬтны даже на 

 иоперечныхъ разр^захъ его узловъ. Вкусъ корневища въ сыромъ 

 вид'Ь, по К: .'I и и г е и у, средней между сырымъ сладкпмъ картофе- 

 лемъ и каштаномъ, но безъ соложавости картофеля ■'). 



Наибол'Ье авторитетные изсл'Ьдователи природы Китая К. Рог- 

 1 И п е *) и А. Б а V 1 (I, отмЬчаютъ превосходныя, питательныя свой- 



1) о. АУаН. В1с(;1отиу о{ 111е ссоппт1е Ргойискв оГ ЫсИа. Ьопйои, (1891), 

 Уо1. V, р. 345. 



~) п. Рог1ипе 1. с, 251. 



3) И. Н. Клингепъ, 1. с, стр. 140, рис. 135, 137. 



*) К. Р о г I и п е 1. с, 251. 



