Eine Methode zur Analyse der Turgorkraft. 



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Cm nun schliesslich hieraus den procentischen Antheil der 

 Säure und des Kaliums an der Turgorkraft zu finden, gebe ich zu- 

 nächst die Salpeterwerthe der Säfte und berechne aus diesen fol- 

 gende Tabelle. 



III. Procentischer Antheil an der Turgorkraft. 



Arten. 



Salpeter- 



werth des 



Saftes. 



Procent-Antheil an der Turgorkraft. 



Org. Säure. 



Kalium, i Suomui. 



Heracleum I 

 Archangelica 

 Heracleum II 

 Carum . . 

 Dipsacus 

 Delphinium . 



0.19 

 0.18 

 0.17 

 0.22 

 0.20 

 0.185 



11.0 

 13.9 

 15.3 

 17.7 

 18.0 

 20.5 



10.0 

 10.5 

 12.4 

 12.3 

 12.5 

 14.6 



21.0 

 24.4 

 27.7 

 30.0 

 30.5 

 35.1 



Der Antheil der äpfelsauren Salze an der Turgorkraft wachsen- 

 der Pflanzen theile wechselte also in diesen Fällen zwischen 21.0 und 

 35.1 pCt. und war im Mittel 28 pCt. In einer Reihe weiterer Analysen 

 erhielt ich ähnliche Werthe. 



Zu bemerken ist aber, dass der Antheil der Pflanzensäuren und 

 ihrer Salze thatsächlich etwas grösser sein kann, wegen der Art der 

 Bereitung der Säfte, welche zur Coagulation des Eiweisses auf 100^ C. 

 erwärmt wurden. Falls nämlich im Saft Citronensäure vorhanden 

 ist, fällt sie bei dieser Operation wenigstens zu einem grossen Theile 

 in Verbindung mit Kalk aus, und wird demzufolge nicht in die 

 Analyse aufgenommen. 



Die pflanzensauren Salze organischer Basis finden sich 

 vorwiegend in jugendlichen, wachsenden Theilen. Mit zunehmendem 

 Alter verschwinden sie, wenigstens zum grösston Theil, indem die 

 Basen als Nährstoff Verwendung finden. Um sie zu bestimmen, bin 

 ich, nach dem Vorgange Mentschutkin's ^), in folgender Weise 

 verfahren. Es wurde zunächst die Acidität des Saftes genau in der- 

 selben Weise, wie in allen übrigen Analysen mittelst zehnteluormaler 

 Kalilauge und Curcumapapier bestimmt. Dann wurde eine neue 

 Portion des Saftes ausgemessen, mit dem vielfachen Volumen Alkohol 



1) Ments chutkin: Ber. d. d. ehem. Ges. Berlin 1883, XVI, Nr. 3, S. 315 326. 



