Physiology. 433 



Rothenbach, F. 40843. Vorgiinge in 

 den .Schncllessigbildnern. 



Untersuchungsmethodcn 



Tind Organismen des Garungsessigs. 

 Berlin, 1907. 



— und Eberlein, L. 40S4C. 



Enzymgarung der Essigpilze. 



Rouge, E. 40850. Le Lactarius 

 earKjuifluus Fr. et la lipase. 



Rubner, M. 40857. Umsetzungs- 

 ivarme bei der Alkoholgiirung. 



40858. Wiirmebildung 



durch Mikroorganismen und die Me- 

 thodik einer quantitativen Wiirme- 

 messung. 



Ruhland, W. 40872. Gummibildung 

 bei den Amygdaleen. 



Saito, K. 40926. Zubereitung des 

 Batatenbranntweins auf der Insel 

 Hacliijo (Japan). 



Sawamura, S. 40989. Micro-or- 

 ganisms of " natto." 



Scharf, T. 41039. Alkoholhefe. 



3100 



Scheffler, P. 41040. 

 Alkohol-Hefe." 



Schellmann, W. Hippursaure-vergah- 

 rende Bakterien. Brauvveiler, 1903. 



Schenck, M. 41052. Selbstverdauung 

 einiger Hefearten. 



Schilling. 41071. Die Fermente. 



Schmidt, P. 41108. Tatigkeit der 

 oenochemischen Versnchsstation 1904. 



Sohnegg, H. 41116. Bakterienkrank- 

 heit des Griinmalzes. 



Schneider. 41119. Ueberlegenheit 

 der [Hefe-] Rasse II in Kartoffel- 

 Getreidemaiscben. 



Schneider, E. C. 41120. Plant and 

 ■animal ferments and their relation to 

 life. 



Schonfeld, F. 41134. „Kochende" 

 Oiirung bei Berliner Weissbier. 41135 : 

 Quellen wilder Hefen-Infektionen. 

 41136 : Infektion mit wilden Hefen 

 durch das Holz der Garbottiche. 41139 : 

 Verwendung von nach dam Lufthcfe- 

 verfahren hergestellter Reinhefe fiir 

 die Herstellung obergariger Biere. 



und Rommel. 41140. 



Heferassen D und K der Versuchs- und 

 Lehrbrauerei in Berlin. 



Schroadjr, H. 41177. Nachweis 

 einiger Enzyme in dem Fruchtkorper 

 der Lohbliite [Fuligo varians). 



Schrohs, A. 41181. Praxis uber 

 Bierhefe und Garung vor dcm Jahre 

 1836. 



Schulte im HoJe, A. Die Kakao-Fer- 

 raentation sovvie Kaffee- und Tabak- 

 Fermentations-Studien. Berlin, 1908. 



Schulz, H. 41211. Apparat zur 

 graphischen Darstellung von Giirungs- 

 vorgiingen. 



S3hulz, R. 41214. Garung der 

 Bohnen. 



SchumoS-Simanowski, G. und Siebat, 

 N. 41233. Verhalten des Lecithins zu 

 fettspiltenden Fermenten. 



Schwann, T. Weingarung und 



Faulnis. Berlin, 1904. 



Seifert, W. 41288. Siiureabnahme 

 im Wein und der dabei stattfindende 

 Garungsprozess. 



und Reisch. 41289. Zur 



Entstehung des Glycerins bei der Alko- 

 holischen Garung. 

 Wirkung der ggUeger. 41300. Einfluss der Garung 



auf die pfianzlichen Faserstoffe. 



Shiga, K. 41347. 1. Fermentative 

 Umwandlung der Nucleinbasen. 2. 

 Vorkommen von Arginase in Hefe. 



Sieber, N. 41360. Einwirkung der 

 Oxydationsenzyme auf Kohlehydrate. 



Sigmund, W. 41362. Physiologisohe 

 Wirkungen des Ozons. 



Silberberg. 41364. Triebkraftbestim- 

 niung. 



Slator, A. 41400. Chemical dynamics 

 of alcoholic fermentation by yeast. 



Sorel, A. 41470. De I'emploi de la 

 leviire dans la panification. 



Stalstrom, 41525. Einwirkung steri- 

 ler und in Garung befindlicher organi- 

 scher Stoffe auf die Lo'^lichkeit der 

 Phosphorsaure des Tricalciumphosphats. 



Stoklasa, J. 41593. Kohlehydrat- 

 verbrennung im tierischen Organismus. 



— 41594. Alkoholische Gii- 



rung in den Pflanzen- und Tierzellen. 



41596. Anaerobe Atmung 



der Zuckerriibe. 



Ernest und Chocensky. 



41597. Anaerobe Atmung der Samen- 



