Physiology. 



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pflanzen unci Isolierung cler Atmungs- 

 enzyme. 



Strzyowski, C. 41633. Getrocknete, 

 medizinische Hefeprajjarate. 



Tagliani, Oinlio und Tagliani, Gio- 

 vanni. 41691. [Entfernung von Ver- 

 dickungen auf Gewebefasem durch 

 Garung.J 



Takahashi, T. 41692. A new variety 

 of mycoderma yeast as a cause of a sake 

 disease. 



Twort. 41949. 41950. Vergarung 

 von Glukosiden durch Bakterien aus der 

 Typhus-CoZ/gruppe und Ervverb neuer 

 Vergarungsfahigkeit seitens desBacillus 

 dysenteriae und anderer Mikroorganis- 

 men. 



Vandevelde. 42008. Einwirkung von 

 Wasserstoffb.yperoxyd auf Enzyme. 



Vierling, H. 42038. Entwickelung 

 der Lehre von den Fermenten. 



42039. Chemische Kine- 



tik : Katalyse und Fermentwirkung. 



Visser, A. W. 42055. Reaktionsge- 

 schwindigkeit und chemisches Gleich- 

 gewiclit in horaogenen Systemen : An- 

 wendung auf Enzymwirkungen. 



Vourloud. 42105. Action de qiicl- 

 qiies bactcries sur les hydrates de carbon 

 et de lait tournesole. 



Vuillemin, P. 42119. L'origine des 

 levui'es. 



WahI,M. 42166. BiologischeBetriebs- 

 kontrolle von Wiirze und Bottichbier. 



Wehmer, C. 42223. Chemische Wir- 

 kungen der Aspergillaceen. 



42224. Durch Pilzenzymo 



bewirkte Starkeverzuckerung im Bren- 

 nereigewerbe. 



42225. Mucoraceenga- 



rungen. 



Weirich und Ortiieb. 42243. Or- 

 ganische Phosphorverbindung in Trau- 

 benkernen und Naturweinen. 



Wender, N. 42259. Hefe-Katalase. 

 42260. Sauerstoffgarung. 



42261. Seitenketten- 



theorie und Enzymwirkungen. 



42262. Nomenklatur der 



Hefearbeit. 



42263. Farbreaktionen 



der Enzyme. 



Wilhelmy, G. 42337. Garprozess des 

 Sauerkrautes. 



Will, H. 42343. Sprosspilze ohn& 

 Sporenbildung, welche in Brauereibe- 

 trieben vorkommen. 



42345. Lebensdauer g&- 



trockneter Hefe. 



undBraun. 4234S. Des- 



infektionsmittel fiir den Brauereibe- 

 trieb. 



Winckel. 42383. Neue Fermentreak- 

 tion. [Enzyme.] 



42384. Anwendung der 



Vanillin-Salzsaurereaktion zum Nach- 

 weis von Fermenten. 



Windisch, K. 42385. Essigstichig© 

 Weine und deren Behandlung. 



42387. Saureriickgang 



bei der Giirung der Moste und der La- 

 gerung der Weine. 



Chemische Vorgange beim 



Werden des Weines. Stuttgart, 1906. 



Windisch, \V. 42393. Wachstum der 

 Gerste. 



Stand der 



Winkler, W. 42401. 



Kasereifungsfrage. 



Wolff et Fernbach. 42430. Inegalite 

 de la resistance de I'amidon naturel et 

 de I'amylose artificielle vis-a-vis de 

 I'extrait d'orge. 



Wolff, J. 42432. Gerinnen der 

 gelosten Starke [durch Amylokoagu- 

 lase]. 



Worthmann, F. 42451. Die Eijk- 

 mansche Probe und ein eigenartiges, 

 Giirung erregendes Bakterium. 



Wortmann, J. Wissenschaftliche 

 Grundlagen der Weinbereitung und 

 Kellerwirtschaft. Berlin, 1905. 



Zak, E. 42512. Wirkung des proteoly- 

 tischen Fermentes von Bacillus pyo- 

 cyaneus. 



Zaleski, W. 42513. Umsatz der 

 Phosphorverbindungeu in reifenden 



Samen. 



42515. Autolytische Am- 



moniakbildung in den Pflanzen. 



42516. Aufbau der Ei- 



weissstoffe in den Pflanzen. 



