3100 



268 



Luff. Untersucliungen iiber das 

 CJreii'en and Nichtgreifenlassen der 

 Haufen [Malzerei]. Zs. Brauw., Miin- 

 cheii, (X.F.), 24, 1901 , (573-578). [3750 

 E 2700]. 



rntersucliungen iilier die 



Infektion der Wiirze auf dem Kiihl- 

 schifTe. Aiisgefiihrt a^oii T. C'lirzaszcz. 

 Tl 1. Zs. Brauw., Miinc-lien, (N.F.), 24, 

 1901, (585-594). [7700 R 2700]. 



Maergenthaler, A. Ueher Yermal- 

 ziiug von (iersten 1900er Ernte thiirin- 

 ger' Proven ienz. D. Bierbr., Stuttgart, 

 16, 1901, (81-83). [R 2610]. 



Ueber die ]meiunatiscbe 



Dampf-Darrtrommel und dariu erzeugte 

 Maize. D. Bierbr., Stuttgart, 16, 1901, 

 '(311-312). [R 2610]. 



Mahlecke. Entschalte Maisclien oder 

 niclit entschalte Maisclien fiir die Hefe- 

 satze. Alkohol, Beilin, 11, 1901, 

 <33-34). [R 2700 1820]. 



'Meissner, Richard. Znr Morphologic 

 •und Physiologie der Kalimhefen und der 

 kahinhautbildenden Saccharomyceten. 

 1. Teil Landw. Jahrb., Berlin, 30, 

 1901, (497-582, mit 5 Taf.). [7700 

 R 1820 2610]. 



•Meyer. Einvrirkung des Feltes auf 

 -die Triebkraft der Hefe. Alkohol, 

 Berlin, 11, 1901, (274, 270). [R 1820 

 ■2700]. 



Meyer, Albert. Die Maischentscha- 

 lung in Getreide - Dickniaischbren- 

 nereien. Alkohol, Berlin, 11, 1901, 

 (306). [R2700]. 



Michel, Karl. Praxis und Wissen- 

 schaft. [Brauerei.] (Forts, u. Scliluss.) 

 Allg. Anz. Brau., Mannheim, 17, 1901, 

 (3-6, 57-60, 105-107, 161-164, 265- 

 267, 313-315, 369-371, 417-419). 

 [R2700 1820 Q1884 D 8020]. 



Hopfenbestandtheile Aviih- 



rend des Kochens der Wurze niit 

 Hopfen. AUg. Anz. Brau., Mannheim, 

 17, 1901, (1393-1395). [R 2700 

 D 6500]. 



Hefenaufbewahrungs - 



methoden. AUg. Anz, Brau., Mann- 

 heim, 17, 1901, (1817-1818). [R 2700]. 



• Wie soil man nach dem 



heutigenStandpunktder Wissenschaft u. 

 Tecbnik die Gahrung fiihren ? Allg. 

 Anz. Brau., Mannheim, 17, 1901, (1897- 

 1899). [R 1820]. 



Michel, Karl. Zur P'rage der Malz- 

 analvse. Allg. Anz. Brau., Mannheim, 

 17, 1901,(2153-2154). [3120 D 6500]. 



Mierisch, 0. Fingerzeige fiir die 

 Anwendung technischer Milchsaure. 

 Alkohol, Berlin, 11, 1901, (64). [R 2700 



1820]. 



Moslinger. Ueljer die Sauren des 

 Wcines und den Sauereriickgang. Zs. 

 Unters. Xahrgsniittel, Berlin, 4, 1901, 

 (1120-1130). [Q 1884 D 6500 1310 

 R 1820 2610]. 



Molir, 0. Welche wissenschaftliche 

 und joraktische Bedeutung liaben die 

 beim Aufbau und Zerfall der Kohle- 

 hydrate auftretenden Wiirmeeffekte ? 

 Zs. Spiritlnd., Berlin, 24, 1901, (491- 

 492). [D 1800 7200 Q 1400 

 R 1820]. 



Muller-Thurgau, H. Abziehen der 

 Moste. I'oniol. Monatshefte, Stuttgart, 

 47, 1901, (19-20). [R 1820 2610]. 



Natho, Ernst. Die Spaltung des 

 Eiweissmolekiils durcli chemische 

 Agentien, Bakterien und Fermente. 

 Siidd. ApotliZtg, Stuttgart, 41, 1903, 

 (390, 398-399, 517-519). [Q 1134 

 i200 R 2100 D 4000 8010]. 



Omelianskij , V. L. Ueber die 

 Wasserstoff- und Methan-Gahrungen der 

 Cellulose. (Russ.) St. Peterburg, 

 Dnevn. XI Sjezda iiiss. jest, vrac., 

 1901, (129-131). 



Pagel, A. Chemie und landwirt- 

 schaftliche Xebengewerbe. Als Leit- 

 faden fiir den Unterricht an landwirt- 

 schaftlichen Lehranstalteu. 7. verb. 

 Aufl. bearb. v. G Mever. Leipzig 

 (H. Voigt), 1901, (VIII +■ 166). 19 cm. 

 2 M. [D 0030 R 2700 Q 1800]. 



Fahl, G. Ilefewaschapparat fiir 

 Kleinbetriebe. Alkohol, Berlin, 11, 

 1901, (242). [R 2700]. 



Peglion, Vittorio. Sulla pi-obabile 

 origine del sapore terroso dei vini. 

 Roma, Annuario della R. Stazione di 

 Patologia Vegetale, 1, 1901, (25-31). 



Pozerski. Influence de la tempera- 

 ture sur le ferment inversif de la levure 

 de biere. Paris, C.-R. soc. biol., 53, 

 1901, (26-28). 



Reichard, Albert. Versuche iiber Ac- 

 climatisation von Sarcina -Organismen 

 an den Brauereibetrieb. Zs. Brauw., 

 Miinchen, (X. F.j, 24, 1901, (301-305, 

 317-322, 335-338). [3200 7700 

 R 1820 2700 2540]. 



