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Ebourgeonnage. — Aussitôt l'évolution des bourgeons de seconde 

 pousse, il conviendra de retrancher les plus faibles et ceux qui sont placés 

 aux extrémités supérieures, en ménageant, au contraire, ceux qui ont la 

 meilleure apparence ou qui sont placés près du sol, et capables de recon- 

 stituer le cep futur. 



Palissage, — Palisser ces jeunes scions contre les anciennes branches, 

 dès qu'ils auront atteint 0'"20 de longueur; renouveler, à cette occasion, 

 rébourgeonnement des jets chétifs ou superflus. 



Pincement. — Fin d'aoïU et septembre, rogner la sommité des rameaux 

 les plus élancés et appliquer, 8 ou 15 jours après, ce pincement aux autres 

 rameaux, dans le but de faire lignifier les tissus herbacés, pour qu'ils 

 résistent à l'hiver prochain, et de préparer l'élaboration de leurs éléments 

 fructifères. 



Epamprage. — Couper à une feuille, c'est-à-dire à leur première feuille 

 de la base, les pousses anticipées qui se développent aux aisselles des 

 jeunes rameaux; éviter de les arracher à leur empâtement. 



Nettoyage des souches. — La sève étant arrivée à son déclin, on 

 coupera avec une scie, un sécateur ou une serpette, les chicots et onglets 

 de la taille précédente, conservés pour le palissage des tiges de rempla- 

 cement. Si la chute des feuilles était complète, il serait préférable de 

 différer cette opération jusqu'après l'hiver, la plaie n'ayant plus chance 

 d'être cicatrisée avant la gelée. 



Hivernage. — Les produits d'une végétation en retard n'offrant pas 

 beaucoup de résistance contre l'action de l'hiver, nous engageons le culti- 

 vateur : 1" à lanpiiier ou butter de terre le cep à l'automne et à le 

 déchausser au printemps, quand les givres printanniers sont passés; 2° k 

 badigeonner, fin de novembre, les jeunes branches avec une boue d'argile 

 ou terre grasse et de bouse de vache, si on ne les juge pas suffisamment 

 aoùtées (cette opération ne nuit pas à la végétation); 3" à coucher en terre 

 un sarment taillé à long bois, dès l'automne; ce sera une réserve utile, 

 dans le cas ofi les intempéries attaqueraient les brins extérieurs. Si son 

 rôle devient nul, on le retranchera fin mai, à moins qu'on ne le transforme 

 en provin ou en branche à fruit, arquée et piquée en terre à son sommet. 



Fumure. — A l'automne, on fumera le champ de Vigne; le meilleur 

 engrais est celui que l'on obtient par le mélange, dans le cours de l'année, 

 de fumier, débris animaux et végétaux, eaux de cuisine, cendres, suies, 

 résidus divers, stratifiés avec des lits de terre végétale, arrosés de purin 

 et réduits à l'état de terreau. Quelques pelletées suffisent à chaque cep. 



Taille tardive. — Dans les contrées exposées aux froids réitérés, il 

 est préférable, en général, de recourir à la taille tardive. Les branches à 

 fruit, les rameaux inutiles à la construction du cep, ont été taillés en 

 février; tandis que les rameaux de charpente et de remplacement seront 

 taillés fin d'avril, alors que les bourres commencent à s'ouvrir. La seule 

 conséquence à craindre serait un retard dans la maturité du fruit; on y 

 obvie par un ébourgeonnoment, un palissage et surtout un pincement rai- 

 sonné. J'en ai vu de remarquables exemples chez M. Fleury-Lacoste en 

 Savoie. Au besoin, l'incision annulaire, au moment de la fleuraison, appli- 



