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LES MEILLEURES VARIÉTÉS DE HARICOTS. 



Nous donnons, ci-après, les noms des Haricots à rames que nous pouvons 

 recommander à coup silr. Cette liste est divisée en trois séries, selon 

 l'époque de maturité; elle ne contient que des variétés sans parchemin. 



1"^ El'OQUE. — Haricots à, consommer en juin. 



Harknt lifurré Sl-Joscph. — Plante peu élevée, 1res productive dès le bas; cosse jaune 

 panachée de pourpre uoir : haricot très hâtif. 



2= ÉPOQUE. — Haricots à consommer en juillet-août. 



1" Haricot à cosse violette. — Plante élevée, cosse très longue, d'un beau violet, devenant 

 verte à la cuisson; grain long, plat, couleur de chair, louotlé de brun. 



2" Haricot intestin (Perrierl, Revue horticole, 1H70-7I, p. 366. — Tige de vigueur moyenne, 

 productive, cosse exlrèinenieul charnue et tendre, grain blanc elliptique. 



5» Haricot Beurre-Ivoire (Perrier). — Variété nouvelle ainsi nommée de la couleur de ses 

 cosses qui sont d'une blancheur remarquable. Cette particularité, d'un joli ellet, pourrait le 

 faire admettre au jardin d'agrément, où on l'emploierait avec succès à l'ornemenlalion des 

 berceaux et tonnelles, surtout en l'associant au Haricot à cosse violette, dont les longues cosses, 

 d'une teinte magnifique, trancheraient agréablement avec le blanc pur de celle-ci. Ces deux 

 variétés, étant d'excellents mange- tout, réuniraient le double avantage de l'utilité et de 

 l'agrément. 



3'^ ÉPOQUE. — Haricots à consommer en septembre et octobre. 



1" Haricot d'Alger ou Beurre noir. — Plante assez vigoureuse, assez productive. Cosse 

 jaune très tendre et succulente, même quand le grain est entièrement formé. Graiu elliptique, 

 d'un noir bleuâtre. 



2" Haricot de la Val d'Isère (Perrier). — Plante vigoureuse, tardive, productive, à hautes 

 rames; cosse verte fortement arquée, assez gros.se, pleine, tendre, sans parchemin, presque 

 recourbée en hameçon à la maturité. Grain elliptique, d'un noir luisant. Justement apprécié de 

 nos maraîchers, pour l'abondance et la qualité de son produit. 



3" Haricot zétiré ç/ris (Perrier). — Plante tardive, très vigoureuse, rameuse, très élevée; 

 cosse assez longue, bien charnue, très tendre, sans hls ni parchemin, grain assez gros, fond gris 

 zébré de noir. Ce Haricot, que j'ai suivi longtemps dans mes cultures, est à mon avis le roi des 

 mange -tout. Rusticité et fécondité de la plante, volume et forme de la cosse, finesse du goût, 

 rien ne lui manque. Peu exigeant sous le rapport de l'engrais et du sol, je l'ai vu donner de 

 belles récoltes sur des terres où le produit des autres variétés eût été à peu près nul. Ses cosses 

 sont si francbement sans parchemin, que, récoltées à complète maturité et cuites après 

 21 heures de macération dans l'eau, elles constituent encore, en purée, un manger très accep- 

 table. On pourrait donc, à la rigueur, se dispenser avec celte variété des soins minutieux que 

 demande la préparation des conserves de Haricots pour l'hiver. Tout se bornerait à rentrer 

 sous un hangar les rames couvertes de leurs cosses, à peu près mûres, et à les cueillir pendant 

 la mauvaise saison, au fur et à mesure du besoin. 



Terminons par un mot sur la culture du Haricot à rames. Pour semer le 

 Haricot, nos jardiniers, sur une planche de l'",20 à 1",30, tracent trois 

 lignes, sur lesquelles ils creusent, en quinconce, des trous à environ 40 à 

 50 centimètres l'un de l'autre. Dans chaque trou, ils jettent de 3 à 5 grains 

 et placent une rame pour deux poquets. 



Cette méthode est défectueuse de toutes manières. Il est évident que 

 3-5 grains dans un même trou ne peuvent que s'aâamer et se nuire mutuel- 

 lement. De plus, le produit de la ligne au centre sera presque nul, vu le 

 rapprochement des deux autres. 



