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Les températures des serres sont à peu près les suivantes : 15 degrés au 

 début de la végétation, puis 20 et 25 degrés à l'époque de la formation du 

 fruit; dès lors, un peu moins jusqu'à la maturation (21 degrés environ), et 

 moins encore pendant la conservation (15 degrés au plus). Pendant les heures 

 où le soleil donne sur les serres, j'estime que ces chiffres sont sensiblement 

 dépassés. L'effeuillage est très peu pratiqué. 



Il y a quelques années, la coutume était de commencer le forçage en 

 décembre, pour avoir la récolte en mai et juin; on donnait alors aux plantes 

 un repos artificiel en les tenant deux mois à l'ombre et en seringuant les 

 feuilles, et Ion pouvait même arriver à obtenir deux récoltes dans une année 

 en remettant la vigne en végétation après ses deux mois de repos. L'adoption 

 du Gros Cohnar et du Black AUcante a permis d'instituer le procédé actuel, 

 beaucoup plus avantageux. 



Ces superbes variétés donnent des grappes très volumineuses, à grains très 

 gros, surtout dans le Gros Cohnar. Il n'est pas rare que les grappes de ce 

 dernier pèsent 1 kil. 500 chacune; j'ai pu récemment en admirer une qui 

 figurera sans doute à l'Exposition d'Hoeylaert au mois de juillet, et qui 

 promettait de peser de 3 kil. 500 à 4 kil. à cette époque. 



Les fruits de ces belles variétés tardives trouvent un écoulement très profi- 

 table, non seulement en Belgique, mais surtout à Londres, où ils sont cotés 

 couramment de 4 à 6 francs le kilogramme en novembre, et de 18 à 24 francs 

 le kilogramme en mars-avril. 



Ces fruits arrivaient également en assez grandes quantités sur le marché 

 parisien avant l'établissement des nouveaux tarifs douaniers, qui les ont 

 frappés d'un droit de i fr. 50 par kilogramme. L'exportation vers la France 

 est tombée immédiatement au-dessous de la moitié de ce qu'elle était l'année 

 précédente, et il y a lieu de prévoir que cette marche descendante ne fei-a que 

 s'accentuer au bénéfice de l'industrie française, qui tend à se développer de 

 plus en plus activement dans les départements du Nord. 



La période pendant laquelle l'activité atteint son maximum dans les serres 

 des viticulteurs de Hoeylaert s'étend de la seconde partie de mai ou du l*''' juin 

 au 15 ou 20 juillet. C'est alors que le ciselage s'opère dans presque toutes les 

 serres. Le Gros Cohnar surtout exige un éclaircissage sévère, atteignant 

 environ les deux tiers. 



Les maladies qui attaquent la vigne cultivée en serre à Hoeylaert sont peu 

 nombreuses : ce sont surtout Voïdiion et ce qu'on appelle le qiteiUage, ou des- 

 sication de la tige de la grappe ou du pédoncule du fruit. Le Gros Guillaume 

 paraît être spécialement sujet à cette maladie. 



Le mildew ne se montre pas dans la localité. 



L'un des principaux viticulteurs de Hoeylaert, avec qui j'avais le plaisir de 



