— 165 — 



CHRONIQUE HORTICOLE. 



Exposition internationale d'Horticulture de Gand , en 

 mars 1873. — Nous avons reçu du comité directeur de cette Exposition 

 la circulaire suivante, avec prière de la publier : 



'- L'administration de la Société royale d'Agriculture et de Botanique de 

 Gand a l'honneur d'informer MM. les horticulteurs et amateurs belges et 

 étrangers, qu'à la fin du mois de mars 1873 aura lieu l'Exposition inlcv- 

 itutionale du plantes, que d'ancienne date elle ouvre tous les cinq ans. 



" Cette exposition, dont le programme paraîtra au printemps de 1872, 

 dépassera en importance celle par laquelle fut inauguré, en 1868, le nou- 

 veau local de la Société. 



» Le Sccrctciirc, » Le Président, 



n Clî.-VRLES LeIRENS. •' DE GhELLINCK DE WaLLE. " 



Les jets de Houblon, — Nous lisons, dans la Revue que publient les 

 rédacteurs du Bulletin du Cercle d'Ai boriciillure de Gand, sous le titre : " le 

 Jardin d'agrément et le Potager, » une note qui préconise la culture d'un 

 légume économique fort usité en Belgique, et qui est trop peu connu 

 ailleurs. C'est l'emploi des jets de houblon en guise d'asperges. Tout jardin 

 devrait posséder quelques pieds de houblon pour cet usage. Nulle culture 

 spéciale ne lui est nécessaire; on coupe les pousses quand elles ont 

 10 centimètres ou un peu plus de longueur, qu'elles sont tendres et vert 

 pâle, presque blanches ; on peut même les couvrir de terre pour les faire 

 blanchir, et on les accommode comme les Salsilis ou les Scorsonères, avec 

 une sauce blanche bien liée, relevée d'un peu de crème de tartre. Les jets 

 de houblon sont sans doute inférieurs en finesse de goût aux pousses 

 d'asperges, mais comme ils précèdent ces dernières d'un mois environ, c'est 

 un mets qu'on ne devrait point dédaigner. Après la récolte, on laisse, bien 

 entendu, la plante croître en liberté, et l'on sait quelle précieuse espèce 

 grimpante elle forme pour couvrir les tonnelles et les treillages, cacher les 

 vieux murs, les dépôts de fumier et d'immondices, etc. 



Les Haricots en cotylédons. — M. Ed. Pynaert recommande éga- 

 lement l'emploi des haricots, qui viennent de germer, comme un légume 

 très friand. On confie à la terre et à la chaleur pendant quelques jours des 

 haricots d'une variété quelconque, et lorsque la plante a développé ses 

 feuilles séminales, on accommode le tout à la crème, en ne supprimant que 

 la racine. Nous croyons sans peine que ce mets ainsi préparé est très 

 délicat. 



Le cassement pour la fructification du Poirier. — Dans l'une 

 des séances de 1871 de l'Association susnommée, une intéressante discus- 

 sion s'est élevée sur l'opportunité de substituer le cassement des rameaux 

 secondaires ou à fruits du Poirier, ù la coutume si bien établie de pratiquer 

 le pincement. Il va de soi que les opinions ont été fort diverses. M. Van 



