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worauf bann mö) jebem 3lbfd)neiben im ü6I{(^en ^^itüerlaufe eine neue ®rnte fol^t. 3ui 

 ^^rüfilinc] unb .'gerbft wirb bic Dberf(äd)e be§ 5?oben§ forgfältic; umgegraben, mit gutem 

 Jünger befegt unb reid)Iid) benuiffert. SJiauc^e t)on biefen ©anbanna^^eeten bleiben eine 

 erftauuüd) lange 9^eibe uon ^ab^'t'u im ©rtrag. ^n Sogar borten mir aus glaubmürbigem 

 l^tuube, ba^ meljre gelber üon biefem ©emüfe fc^on 25 bi§ 30 ^af)re alt feyeu, unb in 

 tabul ift nod) ein foldjel gelb mit ©anbanna im ©rtrag, roelc^eg pr ^eit D^abir ©c^al)'§, 

 alfo üor beiläufig einem 3al)vl)unbert, angelegt morben mar. .^lee unb Suserne merben in 

 Sogar in auegebel^utem 'üJiafje aU Futterpflanze augebaut. ^a§> getrodnete .^leebeu mirb in bide 

 i?abet aufgerollt unb fo für beu 2öiutergebrau(^ aufbemal)rt. 



2i>äl)renb unfern 93iarfdje^o burc^ biefen ^Sejirf rourbe unfer Säger täglid) mit großen 

 a)iengeu 9i^abarber »erforgt, üon meldjer unfere 3:ruppen uub ^roB täglidi melire Düffel; 

 farren=Sabungeu tljeilc^ in roljcm 3uflrti^i5t;, tl)eil§ gelodjt uerfpei^jten. 9{l)abavberftcugel finb 

 aud) unter beu Slffgljaneu ein fel)r beliebtes 9^al)ruug§mittel , uub merben uou ilineu foroobl 

 frifd) mie eingemacht oerf^eic^t. ^ie Slffg^auen yerjel^reu bie ©tengel ebeufo oft rolj aU ge= 

 fod)t, in letUerm %a\ie aber nur alic ^eifoft ju anbereu @erid]teu, ju gleifd)= ober ^flan5en= 

 fpeifen. Xie ^flan^e felbft mirb niemals angebaut, foubern mad^St railb auf beu benachbarten 

 bergen unb in beut fteiuigeu 58oben an ilirem gu^e, uub mirb an biefen Stauborten von ben 

 Dörflern ber 3(ad)barfc^aft eingefammelt, meiere fie in bie beuölferten ^ejirfe 5um 3.^erfaufe 

 bringen. 2Bir fanbeu btefe ^flau^e in ^mei formen; im erften galle roaren bie Slattftengel 

 uou au^en grünlid)rotl), oou innen berb, raul) unb berb, unb babei au^erorbentlidj fauer unb 

 unaugeueljm bitter ^ugleid), ^ie 9tl)abarber lieifet in biefem ßuftanbe bei beu eingeborenen 

 ^f(^u!ri, unb repräfentirt einfach nur bie natürliche ^efdjaffen^eit ber ^flanje. ®ie anbre 

 gorm ift i)on biefer gau§ üerfdjieben, ber Stengel roei^ unb glatt, fel)r faftig unb von ange; 

 nel)nufäuerlic^em ©efdjuiad uub Ijei^t SRamäfc^. Gic ift eigentlich nur ber gebleichte 33lattftenget 

 ber railbeu ^^flanje, unb biefer ,3iifta^^ wirb üon ben Sanbleuten fünftlic^ Ijeroorgebrai^t, inbem 

 fie im grül)ial)r, menn bie 33lätter gerabe ju fproffen beginnen, fie mit einer ©iufaffung yon 

 gelbfteinen unb Riefeln umgeben unb iljuen ben 3iiti''itt "^eS Sic^t§ abl)alteu. $Diefer 9iamaf^ l)at 

 gelocht einen föftlic^en ©efdjntad, unb ift weit feiner al§ bie in Gnglanb fultiüirte 9tljabarber. 



3tt ben ©arten ber SSorftäbte oou ^anbaljar mirb ber Sßeinftod in SOteuge angebaut, 

 uub sroar in minbeften§ 19 üerf(^iebenen 2Irten von Xraubeu. .Qu einigen ber grö^ften 

 SBeingarten finb 3Beinpreffen jum f eitern ber Strauben oorljanben, aber ^§> mirb im ®an§en 

 nur roenig Söein gema($t, ba fein ©ebrauc^ fic^ faft auiofc^lie^lic^ nur auf bk Häuptlinge 

 unb l)öl)eren ."iilaffen befc^räuft, meldje \i6) bem ueibotenen ©eträu!e mit meit roeniger gurd)t 

 üor 2;abel unb ©träfe l)tngeben Üjunen aU bie armen Seute, bie üon ber mu^ammebanifc^en 

 @eiftlid;feit in anwerft ftrenger 3uc^t gel)alten merben. ^-er in i?anbal)ar bereitete SBein ift 

 rotl) unb feurig, unb mirb meift aus rotl;en ^raubenf orten geraonneu, raeldje bei ben Giu: 

 geborenen üerfd^iebene Dfiamen fül)ren, 5. 33. 9totfd)a;i;@örfl), (Sal)ibi=®örfl; , Sal=i'©ufäb, 

 Sal=i;®örfl) uub äljulid)e. Sie l)inbuif(^e S3eüöl!erung trinlt feinen Sßein, bagegeu gro^e 

 STiengen üon einem fel)r ftarfen Sranntmeiu, roelc^er auS getrodueten Trauben, ben fogen. 

 £1fd^mifc^;i:©ufaib unb £ifd)mifc|:i = 3ür!l) bereitet mirb; bem (^enn^ biefe§ bräunt; 

 mein» finb aud^ üiele muljammebauifdje Csiumol)uer ber ©tabt 5ugetl)an, jebod; nur Ijetmlic^. 

 2lu§ ben tt)atin=^rauben bereitet mau bie moljlbefannteu 9}canaffa;9iofiuen, meiere mau über 

 gauj '^nWn Ijin trifft. 2lu§ beu ©aljtbi=©örll) unb ©aljibi=2lblat bereitet man bie an ber 

 ©onne getrodueten 9iofineu ol)ue .«erne, bie fogen. oultanineu, meldje bal)er Äif(^mif(^;i; 

 ^ebana liei^en. ®iefe Siofinen finb fel)r fleiu, üon ^ettgrüuer garbe unb fe^r fü^em ©es 

 fd^mad; fie merben nidjt nur an Ort uub ©teffe in äJienge üergeljrt, fonberu auc§ in großen 

 ä)lengen auegefüljrt. ^Tie 9iotfc^a:is©örfl), $Rotfcba4;©ufaib unb 5;oran finb feine eigeutlidien 



