pas la luiide primeur, la nôtre nous suffit et nous nous ])ornons à la cul- 

 ture forcée, que tout le monde peut faire sans efforts. 



Si l'on n'a pas commencé à chauffer les asperges sous châssis, pour récolter 

 des asperges vertes dites aux petits pois, il est temps encore de le faire. 

 On prendra de vieilles griffes dans une aspergerie que l'on veut détruire, et 

 on les placera au nombre de 450 à 500 par panneau, en ayant le soin de 

 glisser du terreau entre chaque pied. Voir, pour plus amples détails, notre 

 Traité sur la culture des asperges, chez Gain, à Payns, à l'art. VI. Il est 

 temps aussi de chauffer les asperges sur place, qui donnent de gros et bons 

 produits. On plantera sur couche des pieds d'oseille et de persil, afin d'en 

 alimenter la cuisine pendant la mauvaise saison, ainsi que de l'estragon; on 

 peut aussi risquer des civettes et des ciboules pour fourniture. Autour des 

 couches faites en décembre, on établira des réchauds pour en maintenir la 

 chaleur. On chauffera les ananas portant fruits, ainsi que la vigne, les 

 figuiers, les cerisiers et les pêchers. Si l'on veut forcer les fraisiers de la pleine 

 terre, on placera les coffres, munis de leurs châssis, sur les planches ; on ren- 

 trera ceux qui sont en pot, si l'on veut les forcer, dans la serre ou dans les bâches. 



Quant aux travaux de la pleine terre, il faudra penser à semer à bonne 

 exposition les pois michaux hâtif et la fève julienne; les anciens jardiniers 

 ne manquaient jamais de semer de l'oignon rouge le jour de la Saint- Antoine, 

 le 17 janvier, n'importe par quel temps, même sur la neige. Il ne faut pas 

 négliger de placer les coffres, munis de leurs panneaux, sur les planches 

 d'épinards, afin de garantir les feuilles que l'on peut ceuillir pendant les 

 mauvais temps, et qui rendent de très-grands services sur les tables, dans un 

 moment ou les lôgumes frais font à peu près défaut. On couvrira avec de la 

 litière ou de larges planches les bordures d'oseille et de persil. 



Si le temps se maintient au beau, on continuera la plantation des arbres, 

 on ouvrira les tranchées et les trous destinés à les recevoir; les bonnes terres 

 neuves pourront être transportées, pendant les gelées, là ou elles doivent être 

 employées. La taille des arbres fruitiers sera continuée; on enlèvera, de 

 l'écorce des vieux arbres, les mousses et les lichens; on passera au lait de 

 chaux les tiges et les branches attaquées du tigre et des autres insectes ; on 

 fera les gros labours et on commencera à dresser les planches qui doivent 

 recevoir les semis de février. 



Pendant les longues soirées, le jardinier réparera les châssis et il les 

 vitrera, s'il a toutefois à sa disposition du verre, une règle, un marteau, des 

 pointes et un diamant ; il mettra en bon état tous ses outils ; il fabriquera des 

 caisses à fleurs; il fera des paillassons; il préparera les étiquettes, les rames, 

 les tuteurs et les éohalas pour s'en servir au besoin : dans le jour, il visitera 

 le fruitier, le conservatoire à légumes, ainsi que la serre où sont les plantes, 

 desquelles il enlèvera les feuilles jaunes ou atteintes de moisissures; il 

 élaguera les arbres; il fera du treillage neuf et il réparera le vieux. Son tra- 

 vail terminé, il lira de bons ouvrages d'horticulture, de préférence à une 

 foule de publications malsaines, plutôt capables de gâter son esprit que de 

 lui indiquer les devoirs qu'il doit remplir envers ses maîtres, envers sa 

 famille et envers la société. La lecture de bons livres après sa journée finie 

 sera plus avantageuse pour lui et pour ses enfants, que d'aller passer le reste 

 de ses soirées au cabaret. Bossix. 



