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arbre forestier. Le Plaqueminier kaki est rÉbénier du Japon et son bois est 

 très-précieux pour les ébénistes et les tourneurs (1). - 



" Les envoyés de l'ancienne Compagnie néerlandaise ont toujours admiré, 

 dans leurs voyages à la cour de Yedo, les belles poires exposées chez les 

 marchands de fruits et encore parfaitement conservées au mois de juillet. 

 On en garde même plus longtemps encore, pendant huit à dix mois. Le poi- 

 rier qui produit ces beaux fruits (Pirus communis var. Chinensis) fut 

 également importé de la Chine au Japon dans les temps les plus reculés. Les 

 fruits se distinguent des nôtres par leur volume, leur forme presque arrondie 

 et leur long pédoncule; leur peau est rude, brunâtre et pointillée, et la chair, 

 très-succulente mais dure, est plutôt acide que sucrée. Il y en a de plus pré- 

 coces, moins grosses et que l'on mange l'été comme fruits rafraîchissants ; 

 mais les beaux fruits d'automne et d'hiver dont nous venons de parler sont 

 très-précieux par leur longue conservation, sont excellents cuits et con- 

 fits et surpassent en cette qualité toutes nos poires tardives. Nous en avons 

 introduit huit variétés qui supportent non-seulement notre climat, mais 

 celui des pays tropicaux. Importés par nous à Java, en 1826, ces poiriers 

 furent cultivés soigneusement par les Chinois qui vendent encore aujourd'hui 

 les fruits sous le nom de pommes de Chine. 



" Nous avons contribué autrefois à la décoration de nos jardins et de nos 

 salons par l'introduction de trois variétés du Cognassier du Japon, arbrisseau 

 à fleurs des plus précoces. Une autre plante voisine peut aujourd'hui con- 

 courir à la décoration de nos tables : c'est le Cydonia ou Chœnomeles 

 umbilicata, dont les fruits ont un parfum de violettes et dont l'arôme, quand 

 il est travaillé par le confiseur, surpasse celui de tous les autres fruits à 

 pépins. La variété que nous avons nommée eburnea garde ses fleurs tou- 

 jours blanches, tandis qu'une autre, le C. cdbo-rosea, passe du blanc au rose 

 en quelques jours. 



" Le noyer du Japon [Jiiglans Japonica) est rarement cultivé dans le Midi, 

 mais très-fréquemment dans les provinces du Nord de l'empire. On mange 

 ses amandes qui sont délicieuses et on en exprime l'huile qui sert à polir les 

 meubles. Ses fruits, disposés en grappes et très-abondants, se conservent 

 sans sécher presque toute l'année ; leur coque est si dure qu'on ne peut la 

 casser qu'à coups de marteau. Cette nouvelle espèce de noyer, qui supporte 

 aisément nos climats, mérite toute notre attention. 



« Von Siebold. « 



(1) Nous engageons nos lecteurs à rapprocher ces paroles de M. de Siebold de ce que 

 nous avons publié sur le B. Kaki dans l'un de nos derniers numéros (1871, p. 176). C'est 

 une opinion de haute valeur dans le débat soulevé entre MM. Decaisne et Carrière. Depuis 

 le moment où nous avons rapporté la fructification à Paris de ce précieux végétal et fait 

 espérer qu'il était désormais acquis comme arbre fruitier rustique sous le climat de Paris, 

 la terrible gelée du 8-9 décembre 1871 est venue mettre à néant une présomption cepen- 

 dant bien naturelle, puisqu'elle venait après plusieurs années d'expérience. Toutefois de 

 pareils hivers sont de rares exceptions, et on peut affirmer que, dans les provinces du 

 centre et de l'ouest de la France, le Kaki sera rustique. Le pied mère, au muséum, repousse 

 d'ailleurs du pied : on le greffe en approche avec nombre de jeunes sujets, et il sera bientôt 

 répandu dans les cultures. {Note du Rédacteur.) 



