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pas confondre avec l'Igname de la Chine (Dioscorea batatas), d'importation 

 assez récente. 



Les feuilles de patates remplacent avantageusement celles des épinards qui 

 manquent le plus souvent à partir de la fin d'avril. On les prépare de même 

 en cuisine : elles offrent un mets friand, gras et légèrement sucré. Sous ce 

 rapport seul, la culture de la patate mérite quelque attention de la part des 

 amateurs de légumes frais et verts. Les tubercules cuits sous la cendre ou à 

 l'étouffée dans une cocotte, sont excellents ; on les mange au beurre, au 

 moyen d'une petite cuiller et à l'instar des œufs à la coque ; préparés à la 

 sauce au blanc c'est un plat délicieux, qui peut être servi sur toutes les tables, 

 pendant la saison d'automne et une partie de l'hiver. 



BossiN {Journ. de Vagricult.). 



HORTICULTURE D'ORNEMENT. 



UN PAYSAGE DE PLANTES VIVACES. 



Le règne de l'horticulture décorative, qui avait atteint son apogée il y a 

 quelques années, au moment où les jardins publics de Paris empruntaient 

 une richesse inaccoutumée à la flore tropicale, nous paraît entrer maintenant 

 dans la période décroissante. Il restera, de l'art de grouper les fleurs et sur- 

 tout les plantes à feuillage, des leçons qui porteront toujours leur fruit, mais 

 tout ce qui prenait les proportions exagérées d'une fantaisie bizarre et coû- 

 teuse disparaîtra comme tous les caprices de la mode. 



Les plantes à feuillage ornemental, dont nous avons été et sommes encore 

 un amateur passionné en tant qu'elles sont vraiment belles, avaient tourné 

 toutes les têtes. On en était arrivé à les substituer absolument aux fleurs. 

 Nous-même, en écrivant le traité de leur culture et de leur emploi horti- 

 cole (1), n'avons-nous pas intitulé un chapitre : un monde de feuillages, et 

 donné la composition de ce jardin sans fleurs ! C'était là un excès ou plutôt 

 une suggestion un peu paradoxale, que nous n'avons pas à regretter, mais 

 qui fait place, maintenant qu'une réaction toute naturelle commence à se 

 produire, à un sentiment plus modéré. 



Sans discourir sur les avantages et les inconvénients de ce système trop 

 exclusif, notre opinion est que nous entrons à présent dans une voie diffé- 

 rente, qui mérite toute notre attention. Nous savons bien peu, ici-bas, gar- 

 der le vrai milieu en toutes choses, et peut-être dans peu d'années, oublieux 

 des beautés réelles des plantes à feuillage et des espèces tropicales livrées à 

 la pleine terre l'été, brûlerons-nous ce que nous avons adoré. Gardons -nous, 

 s'il se peut, de ces excès. Ne proscrivons pas les belles choses, d'où qu'elles 



(1) Les plantes à feuillage ornemental, par Ed. André, 1 vol. in-12 avec gravures. 

 Prix : 2 francs, chez l'auteur, 10, rue Labruyère. 



