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LE JARDIN POTAGER ET FRUITIER. 



LE NAVET PHILIPPON. 



Depuis plusieurs années déjà, un des plus habiles maraîchers de Paris, 

 M. Pliilippon, rue de Marthe, 50, à Clichy-la-Garenne, se livre à des semis de 

 Navets, en vue de créer une race améliorée. Il a réussi à obtenir, du Navet 

 de Croissy, une variété supérieure à tous égards. Sa beauté, sa saveur fine et 

 d'une eau très-relevée, sa taille même qui le rend très-avantageux pour le 

 marché, signalent ce Navet comme devant surpasser les variétés jusqu'ici 

 cultivées. A une récente présentation faite par M. Philippon à la Société 

 centrale de Paris, de grands éloges et une récompense ont été décernés à 

 cette excellente variété. On recommande de ne semer que de vieilles graines, 

 âgées de trois ans, si faire se peut ; la levée en est beaucoup plus régulière et 

 les produits sont d'une égalité parfaite dans leur végétation. 



P. Ergeau. 



NOTES SUR LE JARDIN POTAGER ET FRUITIER. 



Valeur nutritive des champignons. — On a surnommé ces Cryptogames des « bifteks 

 végétaux. •' Rien n'est plus vrai ; on va en juger d'après la note suivante extraite du Gar- 

 deners' Chronicle : 



La valeur nutritive des Champignons est ainsi répartie : Truffe 36 «/o, Morille 33"/„, Cla- 

 vaire jaune -24 °/o. Chanterelle, 23 "/o, Bolet comestible 22 «/o. 



Si l'on compare ces chiffres à quelques autres substances alimentaires végétales, on trou- 

 vera les différences suivantes : Seigle 12 "/o, Froment 15 %, Pois mûrs IG «/o, Len- 

 tilles 17 o/o. 



On doit donc recommander puissamment l'introduction des Champignons dans l'alimen- 

 tation, en ne pei"dant pas de vue les précautions à prendre pour distinguer les comestibles 

 des vénéneux. F. Boisard. 



Quelle doit être la surface d'un jardin potager ? — A cette question posée à plusieurs 

 jardiniers compétents en Angleterre, les réponses les plus diverses ont été faites. Selon 

 M. Ingram, — une autorité considérable, — pour une chaumière comprenant un ménage 

 avec une couple d'enfants, il surtit d'un quart d'acre (10 ares environ). Le jardin potager 

 d'une maison bourgeoise où il faut nourrir 25 personnes devrait contenir 2 acres et demi 

 (soit un hectare). Selon une autre opinion, il faudrait plus du double de terrain, et deux 

 hommes par acre pour le cultiver. 



On voit par là combien l'opinion des praticiens peut différer sur ce sujet. C'est qu'en effet 

 il faut tenir compte de la proportion des gros légumes et des fins, de la quantité que 

 demandent les maîtres de la maison, des primeurs, et de l'espace et du temps que leur 

 culture emploie, etc., etc. • 



