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— Die im lagernden Essig 



lebenden Organismen und die bei der 

 Pasteurisierung des Essigs anzuwen- 

 denden TemjDeraturen. I.e. (369-372). 



Bakterioloaische Unter- 



suchungen in der Schnellessigfabrik, 

 sowie Anreicherungs-und Sauerungs- 

 versuche mit Schnellessigbakterien. I.e. 

 (393-395, 403-405, 410-412). 



Die Breimereihefen Rasse II 



imd Rasse XII. Wochenschr. Brau., 

 Berlin, 20, 1903, (241-243, mit 1 Taf.). 



Milchs 



;ebakterien der 



Brennereimaische, der Milch, des Bieres, 

 der Presshefe, der Melasse, des Sauer- 

 kohls, der sauren Gurken und dea 

 Sauerteigs ; Milchsaurebakterien des 

 mensclilichen Magens. I.e. (438-442, 

 450-455). 



Einfluss verschiedener 



Milchsaurebazillenarten und einer Essig- 

 saurebakterienart auf die Garung der 

 Hefe in Getreidemaische. (Schadliche 

 Milchsaurebazillen.) Wochenschr. Brau., 

 Berlin, 21, 1904, (241-245). 



Lebensdauer einiger Kul- 



turheferassen (Frohberg, Saaz, Rasse II 

 und Rasse XII) im feuchten Zustand bei 

 niedrigen Warmegraden und Einfluss 

 verschiedener Organismen auf diese 

 Hefen. I.e. (260-263, 288-290, 299- 

 301, 310-312) ; D. Essigind., Berlin, 8, 

 1904, (221-224) ; Zs. Spiritlnd., Berlin, 

 27, 1904, (298-299, 307). 



