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33ei biefer ßiiltur crOält man, be)"ouber>5 roeim fonuige Sage baä Sveibeu uiiterftüßeit, 

 jii 3(iifaiig aiiüvj, lüo bic SJcifjcit beciiuiit, bie evfteii reifen (\-vüc()te iinb and) uon gutem 

 uoUfommenem 9(u«fel;en nnb Okfitmacf. 



3n ber aieifjeit nnb and} poiher ift ftet-J uad)5ulc()eii , ob ni(^t eiujelne gtenget mit 

 i()rcn giüd^ten fi«^ auf bie (Svbe fenfen, mo Ie|5teie teidjt oerfaulen; man Ijeftet biefelben an 

 Stäben etuni-^ liötiev an. Sobatb bie gnK^'rt'ife beginnt, muft ben ^^"(anjen reic^lid) frifc^e 

 8nft äugefüt^rt merben, rooburd) bie Avüd)te an Slvoma nnö 5S>cit)(geid)mad bobentell^ junetimen. 

 ^ie abgeernteten Störfe merben in einem froftfreien 3Ianme aufgeftellt aub forgfältig begoffen. 

 5E)ag ^au'i wirb fofort mit neuen ^Nflanjen befe^t, beren grudjternte fid) bann berjenigen im 

 freien ilantc aufdjließt. 



3it Gielegenbeit uorljaubeu, eine jroeite abt^eilung be5 ^au\(i jum treiben ju benagen, 

 fo mirb biefe ÜJiitte Xejeuiber mit frifdjen Sötifen befetjt nnb ganj in obiger Söeife getrieben. 

 3luc^ in Slnnuaebiinfern nnb auberen roarmen '!}>flaa3enräumea, laffen fid; (5rbbeeren nebenbei 

 treiben, luean iljaea ein *^lat5 bidjt unter ©las anb in ber 3fä()e ber üuftfeafter nnb 2j>ea^ 

 tilatoren gegeben merben fann; bod) finb ber ilfangel an ber nött}igen reinen frifdjen Suft 

 nnb bie l)ier eia,^at)allent)e abiüeid;enbe Temperatur ibren !üebürfniffen gri.if;teatbeil'> 5a mibev- 

 fpredjenb, ak- baf;, luenn aad; fogar bei fpatereai 9lntreibea, niel)r alC' eine mitteimäßige 

 grnd)t-6rnte erreidjt merbeii tonnte. 



311 Grmaaglang meiterer beijbarer Sreibniame bebient man i'id) in ber l'iitte &er Tlo- 

 nate S^ejember, ^iimi'^r »"b ^f^braar bei bem jebe-jmatigea 2lntreiben eiae-j fed}'5fenftrigen 

 3)iiftbeettaften« mit3'> Jaf, ()ol)er .s)intermanb , meli^er auf eine 4' tief mit frifd)em, lang; 

 ftrotiigem 'ipferbemift nnb Üaab au'ogefdjiagene ®rabe geftellt roirO, bie, nadjbem bie ftärffte 

 ('fermentatioa norüber nnb ber 9)iift feftgetretea ift, im cWaften ','2' Ijod; mit (irbe bebedt mirb, 

 am bie fd^arfea iKiftbänfte abjabalten. 



3a bem Mafien mirb eine cteUage üon fünf etafen aae Satten erridjtet, aaf meldjer 

 bie Xöpfe ■*/4' üom &Uvi abfteljen. 5;iefe luerben, nacbbem fie gereinigt a)orben, auf ber 

 Stellage, einen gaf^ im iUnbaab, aafgeftettt. Seim 'öeginn beS Ireibenc^ merben, ba bie 

 auffteigeabe ©arme ber GU-abe bie ai.it[)ige Semperatar aaterbält, gar Gntferaung ber fdjäb^ 

 lieben 'J[)iiftbampfe iH-ettftüdd)en oben unter bie jyenfter gelegt, fo lange bieiö aötljig. ^ac^ 

 Sbcrmometer mirb, 3 30II anter einem (^-eafter liegeab, angebrad)t, um bie innere Temperatur 

 beobad^ten ju fbaaen , oljne bei «alte ein g-enfter bffnea ja uuiffea. giillt nad) einiger '^c'ü 

 bie 2;emperatar aater bea aötbigen 'älHirmegrab , fo umgiebt mau bea j?aften mit IV breiten 

 Umfdgen uon frifdjem 'l.'ferbemift uab trodeneai Saab, mobard) in g-olge ber G'riuärmung ber 

 SEänbe beö Äaftene bie erforberlid^e Jemperatar ia bemfelben erbatten mirb. 3?eginnen bie 

 Umfäße nad) nnb nad; ju ertalten, fo ift e^S jroccfmäfiig, nid;t alle auf einmal, foabern in 

 3roifcbenräumen uon ein paar Sagen, eine Seite um ^ie anbere ju erneuern, bamit ftet-j ein 

 Zi)nl no<i) 2Bärme abgibt, roenn ber anbere im (irfalten ift. 



2)a bie Fermentation fcbon genügeabe geadjtigteit iai Jreibfaftea erjengt, fo ift baö 

 ©prigen nur an foanigen Sagea ia bea 5rül)ftanben uötljig. 



3Uid) hier merbea mät)renb be-? 5ölül;env bie '^Jflaajen nic^t befpriiU, bagegen loirb, roenn 

 irgeub ttjunlid), benfelben frifc^e Suft jugefiibrt aab aad^ im Uebrigea bie oben befc^riebene 

 Sreibfultar befolgt. 53ei bem 3lntreiben im (V'-'t^i'"'*i" ""^ fpüter, fann man and) bie ©törfe 

 auö ben Sijpfen mit unuerfel)rtem Jöaflen gleicb in ein (inDbeet im Äaften pflanjen, tivi mit 

 9 3ott 3lbftaab uom Olafe auf einem mit 3{ol)r uab 3Jiooe beberfteu Sattengerüft ange^ 

 legt mirb. 



^er Sreibfaften mirb ia ber 'Ji'adjt mit Strobmattea, bie audi bie Umfalle nod) berfen 

 uab anjieibem mit XedlaPea gegen Pie Malte gefd)ü^t. t\'i feljr ftreager .Halte tl;at ia 3{otf)= 



