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meiften 9tiu3ftetter, tiegreiflidjev ^d\c, uerfdjinäf)! (jabni luürben, nd) mit 3lrbeitev!arten l)iu= 

 einjuidjiiiugijedi, uub bnf5 e<o iiidjt iiieljv al'S rcd}t uiib bilticj getuefcn unirc, lueiiii mau fämmt= 

 liefen 2IUiofteEeni, fo mie e^ nii auberen Dvteu aud^ üblidj mar, i]leidj ju 3liifinuj ^-roit'arteii 

 eiiujefjänbttjt Ijätte. 



Gio ift biefs ein (^ctjler, bor inabefonbere in 33e3iefjunt3 auf auc^roärtiije 2lu!jfteller ciiiou 

 feljr Übeln ©inbrud geuiac^t fjat, uub meun in einigen i^atiren, in ircjeub einer aubern beut; 

 fdjen ©tabt, raieberum eine internationale 3üb5fteIIun(j biefer 9lrt ftattfiuben foff, )o mcrben 

 [id) 9)tandje au .»^"»amburcj eriuneru uub trolj greifen uub jogenannter ^rad^ternui^icsnuij boc^ 

 nic^t cjeneicjt fein, fid) babei ju bctljcilicjen, uub menn mau and) auf beut Programm freien 

 ©intritt für bie ^lu^ftcller jufacjeu mürbe. 



Unter foldjeu Umftänbcn Ijätte man feinen 3lu§fteller bauon abijalteu fomu'u, feine 

 ^ftauäen ober ^rüc^te mieber ju entfernen, uub ofine bringenbeS 3^^"6ben würben c;3 auc^ 

 einige berfelben gcttjau tjaben. 



(5ci-tfcl5iiiui folgt.) 



i c r i d) t 



über bic SscrfammluiU] Joüvttcml)Ci*i]ifd)Ci' uub über bic Sscrfainnilunj] fübbcutfdjcr 2ßciu= 

 iinb DbfJprobucentcu am 25. September 511 Dttmüvär)eim uub 4, btö 7. .Dctcbcv 511 



S3iui^ett am 9i^ein. 



9Sir ftetten biefe beiben S3erid)te jufammen, med mandjc ber jur Spradje gcfommeuen 

 S£t;efen bei beiben S^erfammluugen in äiemlid) gleid^mä^iger Beife uertjaubelt mürben; jugleid; 

 bemerfen mir, ba^ e§ ui(^t unfere 2Ibfid)t ift, l)ier beu Debatten in ii)xm (Sinäetn{)eiten ju 

 folgen, fonbern ba^ mir lebiglidj nur ba§ 2Bert^t)otte baüon mittbeilcn moKeu. 



®en Söeiubau betreffeub nnirbeu in Dttmarsljeim, jn allgemeinerer Slupflauäuug, unfere 

 grofjfrücbtigen ßtemtertraubenforten , 3. S. ber S3obenfeeburgunber , ber blaue Slrbft uub vor 

 allem bie <Bt. Saurent^STraube jur (frjielung befferer 9iotl}meiue cmpfoljlen; audj rourbe gauj 

 befouberö betont, bafe fo(d;er Söein, meun er l)altbar merben foEe, einige 3eit, etma 6 biy 8 

 ^age, an hm Siräbern gäljren muffe. Se|tere üerleiljen il)m bie fc^^öne Färbung uub beu 

 nötljigen ©erbftoff. 9Jian glaube aber ja iiidjt, baB ein längere?^ ©teljeulaffen be§ 2öeinc§ an 

 beu SIräbern größeren Grfolg mit fidj bringt; im ©egeutljeil geljt bann ein Sleaftion^proce^ 

 mx fid;, uub ber 2Bein uerliert namentlid) an feiner gärbung fcljr uiel. 



33ei ber .Weiterung ift e§ üortljeUljaft, hcn 3ßein fammt beu !2räbern ju lüften, b. l). 

 bie gauje 9Jiaffe meljreremale gut umjurüljren; ber gemonueue 5Ißein erl^ält auf biefe SBeife 

 einen ftärferen 2Öeingefd)mad', ober ein !räftigcre.§ Sonquet, wie fid) ber SBeinjüd^ter auybrüdt. 



Ginen anwerft nac^tljeitigen ©influ^ t)c^t bie atmofpärifdje Suft auf ben uergoljreuen 

 SSeiufaft. £äf3t nurn berfelben nad} ber ©äljrung, gleidjuiel ob ber SÖein fdjon in ^-äffern 

 ober noi^ in ber 33ütte fteljt, nod) uugel)inberteu 3"tritt, fo ift bie§ in ber Siegel bie llrfadjo, 

 baB ber Sein uub — man beadjte bieB n)ol)l! — oft fdjon in ber Sütte unmittelbar nac^ 

 ber Mterung einen ©auerftic^ befommt. ®a§ ^e\)ed&n ber Bütten mäl)renb ber J^elternng 

 ift fomit auc^ üon gröBter 2öid)tigfeit. S)cnn mäl)renb ber ©iiljrung entfteigt ber 93iaffe imn 

 5j;räberu nnb 2öeinfaft iloblenfäure, bie jeboc^ fdjmerer ift al^3 unfere atmofpljärifcbe Snft, 

 mefelialb fie fid) aud; bid)t auf ber ©ubftanj, ber fie entfliegen ift, lagert, uub baburd) gc= 

 miffermaf3en bie Snft uou letzterer abfperrt. S)er geringfte Suftäug jebod; nimmt fie mit fort 

 uub bie atmofpljärifcbe Suft übt mieber ungeljinbert iljren nad3tl)eiligen (EinftuB- ^§> ift m6) 



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