Sitcvcitur. 323 



ber (l)ro§ftäbtc mag e§ im 3lIIgcmeinen gelingen, iT)re 3^rü(f)tc an bcn 'DJIann 

 ,5U bringen, luenngleicl) aud) fie bei reidjein (frnteicgen nnb in (f-rniangelnng 

 anberUiettiger ^Hbfaiigebiete (]n ©d)teuberpreifen lierfanfen niüifen, nm nnr 

 nidjt ibre (Jiv^eugniffe öerberben ^u laffen. Stber biefe beüoqngten '')lüd-)= 

 baren ber großen Stäbte bilben bie gro^e 5Jlinber,vil)(, nnb c§ fonn ficfj Ijier 

 immer nnr Ijanbeln um bie unglcid) überlegenere l'ln^obt üon Dbft(5Üd;tern, 

 bie meiter brinnen im l'anbe mof^nen. SDiefe merben in obfireidien ^aljren 

 im aBertf) iljrer ^robncte nidjt einnml ben (Srfa^ iljrer (^ultnrfoften finben, 

 nnb ba§ mitunter felbft in Reiten, in benen in anbern 6)egenben S)entid)= 

 lanbS bei nmngelnber (f-rnte jeljr anneljmbare ^preife ge^aljlt merben. 2ßaö nüljt 

 eö iljuen ba, baf? fie fid) bcn ganzen ©ommer über auf eine reidje Cbfternte 

 gefreut fjaben? S)ie Ijotjen i^reife in obftarmen ^iifjven merben i^nen feinen 

 6rfa^ bieten, ba fie bann nid)t§ ober nur fetjr menig ^n berfaufen Ijabcu. 

 Ttun tüirb man mir eiuUienbcn, in Saljren bcö Ueberflnffeö muffe baä Cbft 

 gebörrt, präferöirt unb ^n SBein berarbcitet merben, um fid) öor einer 3Jer= 

 fd)leuberung ,^u betüaljren. .g't'-'i'niit bin id) bnrct)au§ einberftanben, aber3u= 

 nädjft mürbe tjierburd) nod) menig geänbert fein, benn and) baö gebörrte unb 

 bräferbirte Obft, fornie aud) ber Dbftmein bebürfen eine§ au§rcid)enben 

 ^JJlarfte§, nnb felbft für biefe 5(rtife( liegen bie ^^^erfefjrSbcrfjältniff e 

 faum günftiger, mie für ba§ frifd)e Obft". S)er i^erfaffcr fagt ferner, ba§ 

 bie .ßlüffe ber fog. Cbftl)änb(er ber guten Sac^e meljr fc^abe tuie nüije, ba 

 biefe bie gegebenen '-Iserljältniffc .^nm eigenen ä>Drtf)ei( ^u fefjr ausbeuteten; 

 tüeit 3tberfbieu(id)er fei bagegen bie Crganifation be§ Cbftgcfctjäfteö mit 

 (Fentratftätten für '^Mngcbot unb ^uidjfragc; bie föro^artigfeit ber norb= 

 amerifanifd)eu Cbftfnltur unb ber Snbuftrien bcrul)e in bem Umftanb, ba^ 

 baä Cbftgefdjäft in ben ..«pänben mirtüct^er Jianfleute fid) befinbe, bie 

 ©d)lt)äd)e ber bcutfcf)en Dbftfuttnr bagegen beftefje in bem 5Jtangel eine§ fanf= 

 männifd) organifirten ObftTjanbelö. 



2i^eiter berbreitet fid) ber U^erfaffer über ben (yrport ber ameifanifel)en 

 Dbftprobuftc nnb fnüpft barau '-Isorfdjtäge, mie aucb ^eutfd)(anb bie l'lu§= 

 fübrung bes Dbfte? uad) überfeeifd)en Väubern bemerfftelligen fönne. ^ür 

 überaus mid)tig unb förberlid) t)ätt er fobann bie (finriditnng bon Dbft = 

 biiirfen in ben (Bro^ftäbten. ^Jhid)bem nod) eine 9Jeil)e bon fel)r be^er,5igen§= 

 mcrt^en 5.Hirfd)(ägcn, Ibie ber Dbft^anbel p organifiren fei, gegeben morben 

 finb, mirb bie eigent(id)e S^ermert^uug be§ Cbfte§ in eingeljcnbfter 2Beife 

 betjanbelt, tüobei alle bi§> jc^t befannten 9Jtett)Dben, mobei nament(id) bie 

 ameri!anifd)en ^-^robnfte in bcn i^orbergrunb treten, angeführt merben. ©6 = 

 rabc biefcr 2i)cii be§ 2iUrtee ift bon unfd)ä^barem 2isert()e, 

 mir lernen fjicr O'onfcrbirungSmet^oben fennen, mdctie unS bi§£)er bötlig 

 fremb maren. 33efonber§ eingcl)enb mirb ba», SDörreu be§ Dbftcei bcfbrod)en 

 unb ber 3llbcuprDcc^ alS boSjcnigc 'iserfa^ren genannt, bei mcld)em nmn 

 ba§ mertI)boüftc unb fcf)mactf)aftcfte '^^^■D'^iift erhielt. 



®er fed)fte 3(bfd)nitt betitelt fid): 3)eutfrf)Ianb al§ Obftlanb 

 betracf)tet. 3)er 3>erfaffer bemeift in bemfelben mit tiaren SBorten, ba^ 

 ba§ nörblid^e Mima ein meit fd)macff)aftere§ Dbft ^erborbringe alä ber 

 fd)einbar mit befferen !(imatifd)en $er()ä(tuiffen auögeftattete Süben. 6r 

 fagt in 33e,^ug auf ben legten f^nnit fet)r treffenb: „3m ©üben Remagen un= 

 3ät)tige Snfe!tenfd)märme bie 33(ätter unb bol)ren bie (^rüd)te an unb je meljr 

 berfelben ber "'JJlenfd) fultibirt, je metjr mcrben il)ni ^erftört. ^m ^Jiorben 

 t)at er menigcr g^einbc, bort ift fein 9Irm geftä^It, fein Ö)eift elaftifd) unb 

 anftatt ^n fagen: gc^e unb arbeite! fagt er: fomme unb arbeite, ^m 5lorben 

 fiel)t er getegent({d)e 'i>ernid)tung ber ^nbibibuen, aber förbaltnng ber 9trt, 

 unb ba§ ^linm geftattet il]m bafelbft, bertranter mit ber ^atnr ^u merben 



