.kleinere ?[>?ittr)citungett. 



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ir)rcr ^-cdifimg cv.yclcn, al-i luoim fic bic= 

 folbcu in.Spnitptohi Dcvfaufen iinivbcn. ®icfc'§ 

 (]Utc 53ci)picl anivc >uo()I iiiiiincl) nady- 

 aijWKniAiKxii). (Söicn. laiibiu. P,citinu-(.) 



JHcbcnfuItur in ßoliforuteu. ®cr SBciu= 

 bou (Snliforuicuö ift tu bor oltcitcbboftoftcn 

 (SuliuicEcIuug bciiviffcn. Seit im '^al)xe 

 18G0 bic crftcn S'^f^)!*-'!' '^n*-? i^^^" lu'vicliic» 

 bcnen Sßinnläubcvn (Smopaö nacl) Sau 

 g-ranciyco gcbvad)t uub bnmit foiileid) iu 

 fo iinb fo nicl ®cc]oubcu bcr 9[nbau lH'r= 

 l"ucl)t tintrbc, ift c^ buid) cvfabvcuc (£iu= 

 umnbcrcr ou§ ®cut)d)[anb, 3-ranfvcid) uub 

 bcr ©dju'ci,^ b^n gcfomutcu, baf; bic cnli= 

 fovuiid)cu 'üBciuc iu [icßvcidjcui Sorbringcn 

 gegen bcu frnu.^öfifdicu J^ntpovt uid)t nur 

 biejcn non 7 SJ^iüioucu ©niloucu im 3a()re 

 1872 anf i/o Million im 3af)rc 1880 rc:^ 

 bucirt ()abcn, foubern aud) iu einer Cuan= 

 tität uon 1,46 TOiüioncu (yaüonen 1880 

 iu bas ^tuölaub abciiuticn (1877 nnircn c^^^ 

 1,2 lltiilionen). ®old)c Urfolgc merbcn 

 burd) vnc[fad)e ftaatlid)e llutcri'tülMtng bcr 

 SScrbcifcrung bc§ 3Beinbauerf — (5j.-perteu= 

 ßommiij'ion, 3)iuftcr= unb i8er)ud)'opflan= 

 jungen k. k. — bic 33ebeutuug bc^i Sauber- 

 für biei'en.V)anbels,Viieig )e(n"tiiblbar ftcigern. 

 ®cnn fdion jeht bcrcd)net mau bic (etjtc 

 ernte au\ 9,50 ilfidioncn Ballonen aBciu 

 im Söertbe imu 2,37 9J?il(. 3)ollars?, 0,70 

 mm. ?öeiuliqucur, bcmertbet mit 0,42 mUl. 

 ®o(l. uni' Vo 9)JiU ©aHonen äl\<iugeift im 

 Sßertlic uon V2 ^Tcitl. ®o(l. ®a,^u fommen nodi 

 9?ol"incn unb 3:afe(traubcn für mcl)r alö 

 V4 '33Jill. 3)oItarÄ, wai ;,n)ammcu einen 

 (i5cfammtcrtrag uon uod) 14 9Jiit(. Warf 

 Hon biefer einen t£ultnrpflan,^e cut)prid)t. 

 9(bcr nud) nieiter()in babcn bic "söcmübuugcn 

 be?- Staates uub ber ©runbbefiluu- gemif) 

 uod) eine beträd)ttid)c .^öf)e be^o (Srlragcc; 

 ,^u gciuärtigcn, benu obmot)! and) inC£ali= 

 fornieu bic 3{eblau§ fidi gar fc()r bemcrt= 

 bar mad)t, mürben im ictit iHnflofjenen 

 ^a^rc bcnnod) me()r olei oicr.ygtaufcub 

 .•peftnr neuer Sicbpftan/^ungcn angelegt. 

 (2Bien. laubm. 3tg.) 



•Site ^crftcUitiig tiou Dbftpaftcn (coit= 

 ccntvirtcS Dbft), uon ^. ©oetbe, 3)ireetor 

 bcr ftgl. Sef)ranftalt für Cbft. uub Sein 

 bau. ©cifen^eim a. 9J(). 5)ie erfte ''?lu= 

 rcgnng ,^u 58crfnd)cu in biefer IRid)tuug 

 gaben mir i. 3- 1877 fog. "iliatcS cincci .S^crrii 

 ÜcgriS in ^IbbeOitle, flcinc fefte "Jäfcldieu 

 au§ %p'\d- unb 33irueumarf, bic man Jinr 

 fur.^e ,3eit anf,^nfod)cn brand)te, um baran« 

 ein trcffüd)e§ l^ompot ju ert)altcu. iperr 

 fiegrig fd)ricb mir bomal«, bafj er im '^s^^ljxc 

 1876 eine 93Jiüion Ätio foldjcr ^^aftcn l)cr= 

 gcftcUt l)ab(: uub ha§> ti(o ,^n 1 W. ocr= 

 faufc. ®ie (Mute bicfe§ ^robnctc'o, bcr gc 



ringe 3?aum, bcn e^ eiuna()m, bic W6q= 

 (id)fcit, bic Js-rnd)te bi§ ,vim üelUen au^= 

 .^unülum unb bic bebeutenbe 5Jcrfaufyfäliig= 

 teit ber 2üaare cnuedteu iu mir bcu @c= 

 ba uten , b a S g v u d) t f ( e i f d) f ä m m t = 

 lid)cr Obftartcn in biefe fcfte ^oxm ,^u 

 bringen. 



Seit jener p)eit ()abe td) nick 8Scrfu(^e 

 angeftcflt. bic in nuiudier 3?e,ve[)ung bcn 

 gel)offtcu tSrfolg brad)tcu. 3f' >-''-'- mirf) "od) 

 nid)t gehingcu, oorfdiriftc^mäf^igc ^aftcn 

 auS: ollen Obftartcn ,^u gennuncu , fo 

 liegen bod) anbercrfeit^j brand)barc ^cfuU 

 täte oon einer fo grofjcn "^h^abl uon Dbft= 

 arten oor, bafj beute fd)ou bic S)urd)füt)r= 

 borfeit obigen Ö5ebanfenö ermicfen ift. Sd) 

 üeröffcutltcbc be§bolb fd)ou jelU bic ge= 

 monueucn (Srfalnungen , um nad) alien 

 Seiten l)iu ,^n ^Uoben uub ?5crfnd)en an= 

 juregen unb fo auf bie allgemeine (£in= 

 fül)rung biefer ebenfo cinfad)cu aUJ lotjuen« 

 bcu :3"'^"^*i'''' biu,^nn)irteu. 



Man ftellt bie ^aftcu onf folgcube SBcifc 

 l)er: 



^a§ Obft wirb mit ein menig 2Öoffcr 

 augcfetit, 5lepfel unb iöiruen nid)t gcfdiölt, 

 foubern nur in mcbrcre Stüde ,^crfd)uitten. 

 '"XlSbanu mcrbcn bie grüdjte luillftönbig 

 ,^erfod]t uub burd) ein fetueä Sieb gc= 

 trieben, um Sd)ole unb ft'ernc, fotnic et= 

 luaige g-afcrn bnrd)anS .yi entfernen. Sei 

 ißeereuobft mufj mau ein .S^ioarfieb baben. 

 ®a§ gcuiouneue TOort mirb in einem 

 fupfernen ober mcffingneu ft'cffcl unter 

 fortmöbrenbcm lluuübren ciugcbicft, mobci 

 borouf ,^u ad)teu ift, bafi bcr ,^nm 9{iil)ren 

 benutue .Sjol,^li3ffel immer bie iVignr einer 

 ^?ld)te bcfd)reibt, um baburd) baS einbrennen 

 ,yi nerbüteu. ®oy SOtorf erbölt einen 

 -]udcr,^ufat3, bcr je uod) beut Söurcgebalt 

 ber Cbftart reip. bcr Cbftforte ein böberer 

 ober niebercr ift. Snrd}fd)nittlid} nnirbcn 

 bicr 50 ü5ramm onf bo^ '-^Jifnnb Morf gc= 

 nommen , bod) lieferten gemiffe yoeol= 

 53irneuforten aud) obue 3>U"fcr,^nfa(5 ein 

 gutco ''^srobuct, uuibreub ;^n bem nicbr fQU= 

 reu Steinobft 100 — 125 Wramm nötl)ig 

 nniren. T)er Weid)mad ift bafür nmf3= 

 gebeub uub nncberl)oltc 5Scrfud)e werben 

 icid)t bo'o rid)tige Ouontum S^dcx treffen 

 l offen. 



®a§ (Siubidcn erfolgt über Icbbaftem 

 3-cucr; man fet^t cy fort, bi§ ber Löffel 

 im TOorfe aufrcd)t ftebeu bleibt, ober bis 

 ein uu-nig Marf onf bcu 9»anb eines falten 

 StcllerS aufgetragen fid) uod) bcm ti-rfaltcn 

 ob.ycben liifjt (Weleeprobe). 



.s>at bas SOcorf bic nötbige ßonfiftcu,^ 

 erlougt, fo mirb cS auf flciue .^urben ge= 

 ftvicbeu, bic ouS li-ifenblcd) eonftruirt uub 

 mit einem 1 cm l)ol)CU, feften 'üianix, fomic 

 mit einem ^obeii onS feinftem ncrjiuftcu 



