kleinere 5JJitt!)citun(]C)t. 



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SSovfcfirung C(Ctroffcn, itcldjc bic 3icgulimng 

 bcr bic Sövvc buvd),^iof)cnbcn ??cucrunii cv^ 

 möcilicf)! imb e§ fogav gcftattet, bic Sövrc 

 gegen iibcrgrof^c Snnnc,^ufitf)v ati,^u[pcvvcn. 

 ^^um Sctvicb bcs 'Jtpparalcg finb 2 '^cx^ 

 foncn niitljig, bic fid) in bic '"Jlrbcit bc§ 

 ßod)cn§, bc?^ (Sinbicfcny unb bcö Stin-rcn'? 

 ,yi tl)ci{cn f}abcn. ©§ eignen fid) l)icv,^n 

 licfonbcrS Hymnen, einmal, lucil fic bic cr= 

 fovberIid)e 3SertvantI)eit mit bcravtigen 3Sev= 

 i-id]tnngen unb bic nöt()ige @ejd)icflid)fcit 

 befitH'u unb bann, meil bcr niebrigerc '^^Iv: 

 beit§loI}n bic .^crftcUung^?fo)"ten cr()cbtid) 

 ücrminbert. 



®af{ man bic ^aften nur eine f)albe 

 Stunbe in ficiile^S Söaffcr ju legen unb 

 bann einige Minuten auf,^nfod)cn brand)t, 

 um ein nui()l)d)mccfenbe-;' ßompot auf bcn 

 Xifd) ftelleu ju tonnen, ift id)ou (Singang§ 

 gcfagt niorben. 



5)ie 53ortbcilo bcv ^aftcnbcrcitung finb 

 auf ©runb norftetjcnber ?(u§ciuanbevfegun= 

 gen fotgenbc: 



1. ©^5 laffcn fid) auf biefe Seife 

 9)ioffen ' ©rtriigc obftrcid}er 

 Satire, fomie Db[t ab fülle gut 

 ucviuenbeu unb auf obftavmc 

 Sat)vc übertragen. 5)aburd) 

 lutrb bcr Sutmertt)ung beö Db= 

 fte§ Dorgebcugt. ®iefen S^orjug 

 tt)cilt bie Wetl)obc mit bem ®övvcn. 



2. ®ic ''^aften finb auf^evorbcnt^ 

 Itd) f)attbar. 3d) bcfil^e ^aften be§ 

 .Sperrn 2egri§ au^3 bem !3nt)ve 1876, 

 bie ganj unücräubert finb unb f)eutc 

 nod) ein ßompot Hon burd)au§ reinem 

 ®cfd)madc geben. 



3. @tc ftciten eine Ieid)t Hcrfäuf- 

 ttd)c marftfätjige SCaarc bar, 

 bic fid) aucf) beim Kleinbetrieb 

 gewinnen liifjt, meil bie 5-abri= 

 tationömcifc cinfad) unb teid)t 

 ,^u erlernen ift. 



4. ®ic 9lu§nuiutng bcr 5i'iid)te ift 

 bie b entbar tiollfomntenfte. ®ie 

 menigen 3?üdftänbe tonnen al§ 33renn= 

 moterial 58ern)enbung fiuben. 



5. ®ie haften nctjmeu einen mög = 

 lid)ft flcincn 9iaum ein unb 

 :^abcn bc§()alb für bic SScrpros 

 niantirung bDn©d)iffcn grof^en 

 Sßertt), abgefetjeu baDon, ha^ 

 gerabe Dbftconfcrüen für bie 

 @d)iff§füc^cn unb bie ®efuub= 

 tjeit ber 5paffagierc bic griifetc 

 58ebcutung befi^cn. 



6. (£in mcitercr Sor^ug ber^^aften 

 beftcl)t in ibrer lcid)tcn 58cv = 

 mcnbbortcit. 



Xoimtcn^ttppt. Obfdjon in ber 5Regel 

 bic lomatcn nur burd)gefd)nittcn unb bann 

 in iöuttcr gebünftet mcrbcn, fo entfprid)t 

 biefcio einer feinen Zubereitung nid)t. 

 Gö empfieblt fid) bic grüd)te bnrci);,nfd)nci= 

 bcn, bie nuiffcrigc Snbftan,^ fammt Samen 

 l)cran«^nbrüden unb nur bic flcifd)ige .'oüfle 

 in ©nttcr meid) ,yt biinften. 3)cr Saft 

 bat immer einen nnangenebmcn Wcfd)mad, 

 mäbrenb bie f(eifd)igcn Xbcile einen ange= 

 nebm fäuerlid)en (i5efri)mad ()abcn. ®ie 

 meid) gebünftcten 3-rüd)te »ucrbcn bann 

 bnrd) ein .s^aarfieb gerieben unb mit S-tcifd)= 

 brübe aufgefüllt. 33eimr bic Suppe ferlnrt 

 mirb, liif^t man fie aber nod] etma§ füd)en. 

 Wan crbiilt baburd) eine fäuerlid)c Suppe, 

 bic jebocl) in ntand)cn ©cgcnbcu, fclbft in 

 3)cutfd)lanb, beliebt ift. 



©d)ncebcrfc «itb OJofcnbcrfc. Unter 

 biefer llcberfdjrift finben mir in bcr „1)cut= 

 fdjeu Sau.^citung" Don 1881, S. 56, obS 

 9?oti,^ über 33crfud)c, bie bcr ^t)l)fifer 

 58lecgucrel in ^arici im Jardin des plantes 

 ücrmittelft cine§ fel)r genauen eleftrifd)cn 

 Xl)crmomcter§ 1879/80 anftclltc, folgcnbe§ 

 5Refultat. 



1. Bcit bcr 33eobad)tung : 26. 9?oü. bei 

 bcginnenbem 3-roft, bcr lii^S jum 3. ©c^. 

 auf —110 |{icj;|^ ®ann erfolgte 25 cm 

 l)ol)er Sdjnccfall unb Hom 6. ®e,^. flieg 

 bic ßältc bis ,^nm 10. 'S)^. auf —21». 

 .^iernad) geringe !Jcmperaturfd)manfnngcn 

 bis ,^um ib. ®c,v, mobci bie @d)neeb"ede 

 buvd) 55erbunftung unb ®rud fid) auf 19 

 cm crmiifjigtc. 



2. ©cnau in biefer 3cit mürbe ba^ 2:^cr- 

 mometer bcobad)tct unb .icigtc unter bcr 

 SJafcnbcde in ber Siefc Hon nur 5 cm 

 ftet'3 über 9cull unb ,voar am 26. 9?oli. 

 bi§ 14. ®e,v ftet§ abnel)menb Don +3,58° 

 auf +0,18" fintenb. 



3. Unter ber narften Obcrfläi^e, bc^üglid) 

 fpäter unter ber Sd)nccbedc mar fc^on 

 in gleid)cr 2:icfc am 27. 9?ou. — 2,65», 

 bi§ 3um 2. ®C3. — 3,17°. S8om 3. ©cj. 

 ah unter bcr Sd)neebedc Dariirte bie 3;;em= 

 peratur ämifd)eu —1,4» unb —0,8°, blieb 

 alfo immer unter bem ©cfrierpunft. 



S)icfc grofec Seiftungsfäbigfeit ber ?Rafen= 

 bede bürfte auäf im ©artenbau mel^r 58c= 

 od)tung finben, unb iifter ab3 bi§l)er ge= 

 fd)ct)en, als Sd)Upüttel j. 33. bei ganj 

 §artcn ©eljöljcn, bei ©tauben, mobt aud) 

 beint 9lufbcmabren tmn Knoricn nnb wiel= 

 lcid)t aud) Hon Dbft Slniocnbung finben. 



jR^ein. Oa^rb. f. ©artenl. u. SBotonir. T. 



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