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ftrablcn c[iü tuvdibvinöcu um*' Me *PfIanäen beu Imw- 

 ntntin 6onuentlia[)leu iiicl)t 511 [e()v aii^c^ffcM [inb. 

 groben von biefcm f^Mafe fiub netft ^Pvciöauivibe von 

 bem C-HMianuten, [oumc in bev i5nmculHinMinui von 

 .^■»cinvirfi •'öcvUfdi in (^l)cniniU ^ii cvlanfliMi. 



Slcifecirö^ ^^^ ©amen. 3"v '^vmittclinu3 bcö 

 GiufluiTcö , nnidicn eine gröfKvc ober i^cvingcvc Dlcifc 

 bcö Saatfovncö liat, nnubcn im 3al}vc 1860 Dioi^i]fn= 

 fövncv in bcn ©tabicn ucvfdiicbcnev Steife oini^cfaninuit 

 iinb von Dr. .<>c(loci3cl auoijcfäet. 2)ic von IclUcvcin 

 mitcjcttjciltcn Oiefultate laffcn fidi wie folgt jufammen= 

 faffen: Dfinv bns ganj vcife, [ogcnnunte „litevrdfe" 

 Sovn tnetct bic gvö§fic ®id)tn[)cit fi'iv bic normale S\n- 

 miuuj unb liefert bie uoüfommenfie *l^f(anjc. 'j<c un= 

 reifer ber 9tocjo;en tei ber ftvnte war, befto unmiger 

 ftövner baoon gingen uadi ber ®aat auf unb beflo 

 tleiner blieb bic barauo ge>vad^feue ©taube. ÜDiefe 

 23erfdiiebent;eiten aicrben jebod) tf)eihveife aufgetjoben 

 burd) ben *Projeg beö 3'lad)reifcnci unb burd) einen 

 befferen Soben, in ireldicn bic unreifere Saat im 33cr= 

 glcirfic mit ber reiferen Saat getnadit >t)irb. 



3m: (Slirttaftcrifttf ber bcuffdjcit SSciiic 



(Sincr fürjlid) ju 93en0t;cim crfd)ienencn ü,()araftcrifiif 

 ber in 35eutfd)lanbs iioräi'iglidjeren i^lu^gebieten er-- 

 jogencn Söeinc entnef^mcn Vüir 'j^olgcnbcö. 3)ie ber 

 llnterfudnmg unb Äritif ju ©runbe gelegenen Üßcin= 

 proben maren 57er Jßeine ani ben bcfferen 5ißeinbergoi= 

 lagen. Unter aüen 5}iofel= unb Saanvcincn I)attc ber 

 @d)arj[)ofbcrger ben ftarfften ®e[;alt an "JUfofjol 

 (ll*/io ^rojcnt); er ift in bicfer a3ejiel;ung in S)eutfd}= 

 lanb nur von einigen 9{[)einn.ieinen i'ibertroffen. ü^en 

 f^ärtften €äurcge()alt jcigte ber Wviinl)äufer Sßein 

 ('^'^/loo ^ro5ent) ; fein äöein nud 3)cutfd)Ianb «.leift 

 einen fo bebeutenben Säuregehalt nadi. 3)cn bebeu= 

 tenbften ßiidergehalt t;attc ber 3i'fcpf)ö[;ofer ("Vioo 

 *|5rojent) ; nur einige Sßeinfortenauö bem 2)iain=, 9{ecfar= 

 unb unteren 5)onaugcbiete jeigten von ben beutfd)en 

 Jßeinproben einen uod) Ijötjeren 3iirf'-'rö'^()'i't. 3lud) 

 an (irtraftftoffen ift ber 3ofepl)0[)6fer unter bcn Saar= 

 unb 5Diofclivciueu ber bervorragenbfte (l'^'/'oo *}3roj.). 

 nur ber Sdiarladiberger ju iMngen, bic 2ßcine von 

 ber Saale unb ber Jßcin von Sfiuf^borf im 2)onauge= 

 biete übertreffen i[;n burd) 3D{c[)rgeI)alt. 2ien flcirfften 

 2ßafferge[)alt (90"'/ioo *43ro;cnt) t;atte ber Saanvcin 

 vom (immcler *3anu; einen nod) größeren Ißaffergel^alt 

 jcigten 3 SR(;einiDeinc, 2 Jßeine auö bcm *Fiaint()al, 

 3 aßeine am bem iTJccfartlial, 1 äßein auö bem (5lbe= 

 gebiet, 1 SÖcin cixi^ bem Obergcbitt, 1 äßein von ber 

 unteren 5J)onau. 93ou bcn SDiofcU unb Saarweinen 

 I;atte ben geringflcn ®ef;aU an 5(lfoI;oI (7'^/io '-Proj.) 



ber ^alfenleier von "l^ieöport, ben gcringfien Säurege-- 

 [jalt (^',100 *Vvojent) ber Sßinninger, ben geringilen 

 3udergcf)alt ("/lo ^^rojent) ber SJieubergcr (Äreiö 5öern-- 

 caftel), bie trenigften (5;rtraftfloffe Cjioo *l.<ro5ent) ber 

 (vitclebadjer unb ben niebrigjlcn 2ßafferget)alt (86^/100 

 ':pro^cnt) ber Sljicrgärtner bei 2rier. 3m föanjen 

 nnuben 22 Sßeine auö bem 9U;eintl)al, 32 von ber 

 9)iofeI, 8 von ber Saar, 2 von ber iRatjC, 14 vom 

 5)]ain, 33 vom5Recfar, 4 von ber Saale, 3 von ber 

 (vlbe, 1 von ber Ober unb 11 von ber 2)onau untere 

 fud)t. 



5tufficuiarjrun(> bcc S^nTjIicn - .tnottcn. S)ic 

 mei|len 3)aljlicnt'nollcn gelten baburd) ju ©runbe, bajj 

 fie an ber 2Bur;elfrone anfaulen, weldic 'JäulniB fid) 

 bann im Innern fortpftanjt. 2)ieH gefd)iel)t gett)obn= 

 lid) burc^ benjcnigcn 2;f)eil \}ii Stengelö, ber nod) über 

 bem SßuiäcUjalfe an ben Änoüen gelaffen wirb, nad)= 

 bcm man fie auö bem Stoben genommen l)at; biefcr 

 wirb tljeilweife mit ^•eud)tigfcit bclai^cn ober bcljalt 

 feine g-eud)tigfeit gro§entl)eilö bei fidi unb ertjdlt bic 

 Sßurjelfrone flelci feud)t. 9Uin vermeibct man biefen 

 Ucbelfianb, wenn man junädift niemale mel)r alö t)öd)^ 

 fienö vier 3o[I Stengel an bem Jßurjelfnollen hiüt, 

 jweitenö von biefem Stengel bie ganje äußere ÜJc^ 

 bedung ober 9iinbe l)inwcgfd)abt, unb brittenö an oer 

 23afiö beö Stcngelö ein fleincö l'od) I;ineinfd)ncibet, 

 burd) weld)eö aller wäfferigc lRieberfd)lag ober 3nt)alt 

 ablaufen fann. Saö ßrgcbniB bavon ift, Wß man 

 auf biefc Jßeife feinen ganzen iVnratt) an ©aljlieu^ 

 fnollen unverfel;rt burd) ben SBinter bringt, waö auf 

 anberm Üßcge trol5 aller iHufebruugen gegen 'iyroft unb 

 i5end)tigfcit nidit möglid) ift. 



3)cr grofic 5}Jangel an ^iuicfictn im laufenben 

 3al)re Ijat viele Guirtner in llhid)bcnfcn unb Ibätig-- 

 feit verfehl, um fold)c redit frül; ju erbalten. Unter 

 bcn vielen aiictljoben l;at fid) bie mit ber fp anifd)cn 

 23erpflanj;w iebcl bcwäljrt, bic red)t fviil; in baö 

 DJliftbcct gefäct, balb in ta^ freie fiianb gefetjt werben 

 fonntc unb fd)on im Smri braud)bareö *^5robuft lieferte. 

 «Jim bcflen unb fn'it;ejlcn \\\\h freilid) bie Stcctjwiebcl ; 

 wo aber biefe, wie treuer, fet)r feiten fmb, bürftc j.cnc 

 Sorte alle 33ead}tung verbienen. 



3)ie SOJcIoncn, weld)e im ^'aufe beö Sommere 

 biö jum Dftobcr nid)t reif fmb, fönnen auf bie 

 einfad)fte Sßeife volltommcn gcjeitigt werben, wenn man 

 fie nad) ber (irnte 8 bie 10 Sage in 33aumwolle 

 wicfelt unb im 3i»iw<^>-" i>i <^i»t''^ Mafien verfd)licf5t ; 

 fte erijalten baburd) and) nod) ein vorjüglid)cö <3lroma 

 unb einen auögejeid)neten ®cfd)macf. 



HYQ^Si^'^ 



