VON SACCHAROMYCES ANOMALUS BEIM SAKEBRAUEN. 



Fig. 1. Oberflächliche 



Kolonie. 



Kolonien waren in den* jugendlichen Stadien 

 durchwegs kreisrund oder ellipsoid isch- 

 oval, glatt und undurchsichtig; auch bei 

 weiterer Entwickelung behielten sie ihre 

 Formen. 



2. Riesenkolonien. Die Riesenkolonien 

 wurden auf Würzegelatine bei Zimmertem- 

 peratur herangezogen. Das Wachsthum war 



sehr träge. Die Kolonie ist längsriefig und gekerbt. Im 



Zentrum ist sie etwas erhaben und zeigt dort eine gelbliche Farbe. 



In einiger Entfernung ziehen sich um 



das erhabene Zentrum konzentrische 



Ringe, die durch die nun zum Rande 



verlaufenden Längsriefen in zahlreiche 



Theilchen zerlegt werden (Fig. 2). 



3. Stickkulturen. In Würzegela- 

 tine gestochen, wuchs der Kopf trocken- 

 mehlig und zeigte ein gleiches Aussehen 

 wie eine Zwergkolonie. Die Stichlinie 

 bekam selten ein körniges Aussehen. 



4. /Sirichkulturen. Der Strich auf Würzegelatine wuchs in 

 Zimmertemperatur schon nach einem Tage. Er ist meist mehlig- 

 trocken, dick und breit mit fein gestreiftem, selten glatt saftigem 

 Rande versehen. Sowohl in Strich- als in Stichkulturen begann 

 die Verflüssigung der Gelatine bereits nach zwei Wochen 

 (Fig. 3). 



5. Kahmhauibildung. Wenn unser Pilz in Würze, Koji- 

 dekokt oder irgend einer zuckerhaltigen Nährflüssigkeit bei 28°C 

 kultiviert wurde, trat die Kahmhaut schon nach 24 Stunden auf. 

 Die Haut ist grauweiss, trocken und wird später gefaltet ; sie 



Fig. 2. Riesenkolonie. 



