10 ART. 18.— K. SAITO : UEBER DAS VORKOMMEN 



im Stande, bei 15°-37°C wohl zu wachsen und die Kahmhaut zu 

 bilden. Bei 10°C wird das Wachsthum sehr träge. 



Um die Widerstandsfähigkeit unserer anomaly s- Art gegen 

 Erhitzen zu prüfen, wurden die Reagensgläser, die mit 10 c. cm. 

 Kojidekokt beschickt waren, mit einer geringen Menge der ein- 

 tägigen Kulturen geimpft, 5 Minuten lang bei 50°, 55°, 60°, 

 6o°, 70°, 75°, 80° und 85°C erwärmt, und dann schnell ab- 

 gekühlt. Nach einem Tage hatten eine volle Decke auf dem 

 Kojidekokt gebildet die Kulturen, die bei 50°, 55° und 60°C 

 erwärmt wurden. In den übrigen Gläsern war es zu keiner 

 Entwickelung gekommen. 



III. ALLGEMEINES. 



Nachdem Hansen 1 * die Abhandlung über Saccharomyces 

 anomalus veröffentlicht hatte, wurde der Organismus und seine 

 Eigenschaften von einigen Autoren näher studiert. Fischer und 

 Brebeck 2) unterscheiden von S. anomalus die sogenannte Endo- 

 blastoderma pulverulentum durch die beim letzteren vorkommende 

 endogene Zellbildung. Mit den Vermuthungen Klöcker's 31 ver- 

 liert jedoch die Annahme Fischer und Brebeck's den Boden, 

 und die Endoblastoderma pulverulentum genannte Form ist nichts 

 anderes als echter S. anomalus. 



Steuber 4) hatte vier verschiedene Rassen derartiger Or- 



1) Hansen, E. Chr.: Sur la germination des spores chez les Saccharomycetes. Comptes- 

 rendus des travaux du laborat. de Carlsberg, Vol. III, livr. 1, Kopenhagen 1801. 



2) Fischer, B. und Brebeck, G: Zur Morphologie, Biologie und Systematik der 

 Kahmpilze, der Monilia Candida Hansen und des Soorerregers, 1894. 



'•'>) Klöckek, A.: Undersögelser over Saccharomyces Marzianns, S. apiculatns og S. 

 anomalus. (Ref. in Bot. Jahresbericht, 1895, Bd. I, p. 109). 



4) Steuber, L.: Zeitschrift für das ges. Brauwesen, 1900, No. 1-3. (Ref. in Centralbl. 

 f. Bakt,, Abth. II, Bd. VI, p. 217). 



