SÉANCE DU ï5 JUILLET 1902. ii3 



Exemples. — Liquide ascitique. 



Première ponction. Deuxième ponction. Troisième ponction. 

 3 janvier. 11 janvier. 16 janvier. 



89''^ 2 87*- 83"> 



Liquide pleural. 

 5 janvier. 11 janvier. 



98" 92"^ 



CHIMIE BIOLOGIQUE. — La zymase de /'Eurotiopsis Gayoni. 

 Noie de M. Mazé, présentée par M. Roux. 



« Dans le cours de mes recherches sur l'assimilation des aliments ter- 

 naires par les végétaux et les champignons, j'ai été conduit, à différentes 

 reprises, à admettre l'existence de la zymase chez les cellules aérobies, et 

 à supposer qu'elle est présente exclusivement dans les éléments jeunes. 



» Je me propose, dans cette Note, d'apporter quelques faits destinés à 

 justifier ces déductions. Mes expériences ont porté sur Y Eurotiopsis Gayoni. 



» La question à résoudre comporte les deux propositions suivantes : 



» i*^ Montrer que le mycélium développé sous forme de voile superficiel, 

 en large contact avec l'air, renferme de la zymase, sans qu'il soit néces- 

 saire de le soumettre au préalable à'des conditions de vie anaérobie ; 



M 2° Établir, toujours avec des cultures aérobies, que la quantité de zy- 

 mase contenue dans l'unité de poids de mycélium diminue rapidement avec 

 l'âge des cultures. 



» Le moyen le plus pratique pour atteindre le but proposé consiste à 

 fixer la diastase en soumettant le mycélium au moment où on le recueille, 

 après un pressurage rapide entre des feuilles de papier buvard, à l'action 

 d'un mélange de 3 parties d'alcool absolu pour 1 d'éther suivant les indi- 

 cations de M. Albert (' ). 



» Ce traitement fixe la zymase en tuant le mycélium; le champignon, 

 réduit ensuite en poudre très fine et placé dans une solution de glucose à 

 3o pour 100, donne naissance à un dégagement d'acide carbonique qui se 

 manifeste au bout de i heure à 35° et devient bientôt tumultueux, mais les 

 quantités d'acide carbonique et d'alcool recueillis ne sont pas comparables 

 d'une expérience à l'autre parce que le traitement détruit la plus grande 

 partie de la diastase. 



') Berichle der d. cli. GeselL, l. XXXIII, 1900, p. 8775. 

 G. H., 190J, -i' Semestre. (T. CXXXV, N" 3.) 



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