SÉANCE DU 28 JUILLET 1902. 247 



» III. Le résidu (phosphore, 2,1 5 pour 100). 



» Cette marche ne m'a pas encore permis de séparer les albumines, les 

 hydrates de carbone et les giaisses, c:\v les neuroalbumines sont toujours 

 unies à la cérébrine et à l'homocérébrine; les hydrates de carbone, sauf le 

 glycogène, se rencontrent sous la forme toute particulière de cérébrosides, 

 et les graisses sont plus ou moins unies à des principes phosphores. 



» On filtre I el l'on évapore au liers Féther. Il se dépose, dans un temps variable, 

 un précipité blanc floconneux que l'on sépare par filtration. Ce précipité, ne conte- 

 nant pas de cérébrine, est complètement soluble dans le chloroforme et donne o,56 

 pour 100 de phosphore. 



» L'éther qui reste est ensuite évaporé, et le résidu est traité par un excès d'alcool 

 absolu bouillant qui laisse indissous un corps visqueux très adhérent aux récipients et 

 qui contient 1,71 de ])hosphore pour 100 (nucléine?). L'alcool, additionné de potasse 

 pure, est complètement évaporé. Le résidu est dissous dans l'eau distillée. Par filtra- 

 tion à la trompe, on sépare la cholestérine insoluble dans l'eau. Cette cholestérine 

 fond à 145°; elle se colore en rouge par l'acide sulfurique. 



» Les savons de potasse sont neutralisés par l'acide sulfurique. Les acides gras sont 

 repris par l'alcool qui, évaporé au liers, dépose, après refroidissement, une deuxième 

 cholestérine qui fonda i38° et cristallise en aiguilles très fines (érjthrocholestérine?). 

 Par cristallisation fractionnée, on sépare de l'alcool diff'érenls acides gras. Les eaux 

 mères des savons contiennent des acides gras volatils et un corps gras qui appartient 

 probablement à la série acrylique et qui, par son odeur, rappelle la saumure de poisson. 



» On filtre l'eau éthérée II el l'on y ajoute 200"^' par lilre de liqueur d'une solution 

 au Y^ôô d'acide chlorhydrique. Il se forme à froid un précipité blanc floconneux que 

 l'on sépare par filtration. Ce précipité, analogue à la caséine, est lavé à l'alcool et, 

 après avoir été séché dans le vide, est repris par l'alcool absolu bouillant qui lui enlève 

 la cérébrine, l'homocérébrine elles graisses phosphorées (0,79 pour 100 de phosphore), 

 l^a caséine renferme o,65 pour 100 de phosphore. On ajoute à la liqueur faiblement 

 chlorhydrique de la potasse pure et l'on sépare un résidu d'alcali-albumine. La liqueur 

 alcaline filtrée (0,92 pour 100 de phosphore) contient en outre des acides gras volatils 

 et des corps basiques. 



» Le résidu lll est séché à l'étuve et traité par un excès d'alcool absolu bouillant. 

 Il se sépare, par refroidissement, la cérébrine et l'homocérébrine. On réduit l'alcool 

 au tiers et, par refroidissement, il se dépose un corps blanc, granuleux (lécithine et 

 protagon?) qui conlient 1,91 pour 100 de phosphore. La séparation des cholestérines 

 et des graisses se fait comme dans l'extrait éthéré. 



» Le résidu (phosphore, 1,22 pour 100), complètement épuisé par l'alcool, est 

 traité par une solution d'acide sulfurique au 77^; on fait bouillir pendant 12 heures. 

 On filtre ('), on neutralise par l'eau de baryte, on sépare le sulfate barylique formé et 

 l'on précipite de la liqueur par l'alcool un corps albuminoïde. Enfin, on fait bouillir 



(' ) La liqueur sulfurique renferme 0,62 pour 100 de phosphore. 



