SÉANCE DU 28 JUILLET I902. ^ 253 



la digestion tryptique. A côté des microbes, d'ailleurs en nombre assez res- 

 treint, qui digèrent plus ou moins énergiquement l'albumine, on en a 

 trouvé d'autres qui attaquent nettement la gélatine, parfois même la 

 caséine, mais qui sont incapables, dans les meilleures conditions d'expé- 

 rience, de faire subir une transformation appréciable à l'ovalbumine coa- 

 gulée. Les essais qui ont été tentés de divers côtés pour isoler les diastases 

 des uns et des autres ont permis d'obtenir, en s'adressant aux cultures 

 filtrées, des produits solubles liquéfiant la gélatine, mais ils n'ont jamais 

 permis de mettre en évidence, d'une façon indubitable, même lorsqu'on 

 s'adressait aux anaérobies, des ferments capables d'agir comme la pepsine 

 ou la trypsine sur l'ovalbumine coagulée. 



» Quoi qu'il en soit, le seul fait que certains microbes sont capables de digérer len- 

 tement l'albumine a mis depuis longtemps les physiologistes en garde contre l'ingé- 

 rence des infiniment petits dans les recherches faites sur l'action protéoljtique des 

 différents sucs digestifs. 



» Quelques-uns cependant considéraient ces précautions comme inutiles pour les 

 expériences de courte durée par le fait que les microorganismes, même les plus actifs, 

 mettent toujours un temps relativement long à digérer l'albumine. 



» En reprenant l'étude de cette question à propos de nos recherches sur l'action 

 protéolytique du suc pancréatique, nous nous sommes assuré qu'il est absolument 

 indispensable, pour apprécier l'action digestive propre de cette sécrétion, de se mettre 

 dans tous les cas rigoureusement à l'abri des microorganismes. Si quelques-uns de ces 

 derniers sont capables de fausser les résultats en intervenant directement à un moment 

 donné, beaucoup d'autres qui ne possèdent pas de pouvoir digestif propre vis-à-vis de 

 l'albumine entrent cependant indirectement en jeu grâce à leur action kinasique. 



)) On peut mettre ce fait en évidence par les expériences suivantes: 



» Chez un chien muni d'une fistule pancréatique permanente on pratique le cathé- 

 térisme du canal de Wirsung en prenant toutes les précautions pour obtenir un suc 

 aseptique. On peut y arriver en lavant soigneusement l'orifice du canal à l'eau bouillie, 

 en introduisant une canule stérile mise en relation avec un récipient également stéri- 

 lisé et en perdant les premiers centimètres cubes qui s'écoulent. Malgré ces précau- 

 tions, il arrive très souvent que le suc renferme encore quelques microorganismes 

 venus du canal; l'addition de toluol suffit d'ordinaire à en empêcher le développe- 

 ment, mais il est préférable, si l'on veut avoir la certitude d'opérer dans des conditions 

 rigoureusement aseptiques, de filtrer le suc pancréatique sur bougie, aussitôt qu'il est 

 recueilli. La bougie Berkefeld, qui a l'avantage de ne pas retenir les diastases, donne 

 à cet égard les meilleurs résultats. 



» Gomme nous l'avons montré précédemment avec M. Frouin ('), les sucs de fistule 

 permanente recueillis par cathétérisme du canal de Wirsung ne possèdent pas de 

 pouvoir digestif propre vis-à-vis de l'albumine, mais il suffit, pour leur conférer ce pou- 



( ') Comptes rendus, 28 juin 1902. 



