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soit en moyenne i5,04 pour 100. Or, 2™°* d'alcool méthylique représentent i5, 7 

 pour 100. La concordance est donc aussi parfaite que possible. 



» Au surplus, le produit ainsi desséché a été analysé et soumis à la cryoscopie. Les 

 résultats sont venus confirmer la formule C^^H^-0*^ 



» Gentiobiose cristallisé dans l'alcool éthylique, — Pour l'obtenir, on suit 

 d'abord la marche exposée plus haut; mais, une fois le lévulose éliminé, on reprend 

 le résidu par de l'alcool à 90° bouillant. On laisse refroidir et l'on décante dans un 

 flacon que l'on bouche. La cristallisation spontanée se fait très lentement; mais, 

 quand on possède du produit cristallisé, on peut l'accélérer en amorçant. Il suffit alors 

 de 3 ou 4 jours pour qu'elle soit terminée. Les cristaux forment une croûte adhérente 

 aux parois du vase. On purifie par une nouvelle cristallisation dans l'alcool à 90°. 



» Le produit est blanc et de saveur amère. Desséché dans le vide sulfurique, il ne 

 fond pas comme le précédent au-dessous de 100°. Maintenu à 1 15° jusqu'à poids con- 

 stant, il n'a perdu que 1,07 pour 100. On peut donc le considérer comme un produit 

 anhydre, et, de fait, il ne fond que vers igoo-igS". 



» Le gentiobiose_ cristallisé dans l'alcool éthylique est dextrogyre et présente aussi 

 le phénomène de multirotation. Mais, à l'inverse de ce qui a lieu avec le sucre cristal- 

 lisé dans l'alcool méthylique, la rotation est plus faible au moment de la dissolution; 

 elle est même gauche, tout à fait au début. Les observations suivantes, efl^ectuées sur 

 une solution de 3s, 1 186 de gentiobiose pour loo*''"', représentent ces variations 

 {1 = 2; t = '?.i°) : 



Après 6 minutes de dissolution a rz: — 22 



» 1 5 )) » a ^z — 12 



» ■ 1 heure » a .rr -|- 20 



» 4 h. 3o min. » a :z= -l- 3o 



» 6 heures » a =z + 36 



ce qui donne, comme pouvoir rolatoire de ce gentiobiose : a„ — -^ 9",6r. 



» On remarquera la dilTérence entre ce chiffre et celui que nous avons donné plus 

 haut pour le gentiobiose méthylique; mais ce dernier renferme i5,o4 pour 100 

 d'alcool méthylique de cristallisation, et si l'on calcule le pouvoir rotatoire sur le sucre 

 vrai, soit sur 4? — o,6oi6 ou 3^,3984, on trouve 9°, 8. Les deux déterminations abou- 

 tissent donc à des chiffres identiques. 



» En résumé, le gentiobiose est bien un hexobiose. Dans nos recherches, 

 il a cristallisé sous deux états : à l'état anhydre et à l'état de combinaison 

 avec l'alcool méthylique; ces deux sortes de produits se conduisant diffé- 

 remment à l'égard de la lumière polarisée. » 



CHIMIE ORGANIQUE, — Chlorures cuivricjues ammoniacaux anhydres. 

 Radicaux cupro-ammoniques. Note de M. Bouzat. 



« J'ai montré {Comptes rendus, t. CXXXIV, p. 12 [6) que les différents 

 sels cuivriques dissous, tels que les chlorures, sulfates, acétates, dégagent 



